작은 정성으로 만드는 크리스마스 엄마표 후라이드치킨

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배고픈엄마

작은 정성으로 만드는 크리스마스 엄마표 후라이드치킨

간단하게 정성을 들여 후라이드치킨을 만들었습니다. 후라이드치킨은 기름기가 좀 있어 줘야 고소하니 맛있죠. 그래서 오랜만에 기름에 튀겨 만들었습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭날개 13개
1kg 구매
우유
3컵 구매
청주
3큰술 구매
허브솔트
2작은술 구매
감자전분
2큰술 구매
튀김가루
2큰술 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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닭봉과 날개가 붙어있는 닭날개 13개(1kg)을 준비해 닭봉, 날개 그리고 먹을것 없는 끝부분으로 잘라 내 손질해 줍니다.

손질한 닭봉과 날개는 우유 3컵을 붓고 30~40분정도 담궈 핏물과 비린내를 잡아 줍니다.

그리고 흐르는 물에 씻어 우유를 완전히 씻어 줍니다.

그리고 청주 3큰술, 허브솔트 2작은술로 버무려 밑간을 해 줍니다.

그리고 감자전분 2큰술, 튀김가루 2큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.

달군 기름에 넣고 튀겨 줍니다. 얇은 날개와 두꺼운 닭봉을 분리해 나눠 튀겨 주세요. 기름의 온도가 너무 높으면 속까지 익기전에 타버리니 불 조절과 튀기는 내용물의 양을 조절해 넣고 튀겨 주세요.
튀겨지는 닭을 많이 넣으면 기름의 온도가 떨어지니 가스불을 올렸다가 노릇하니 튀겨져 닭을 건져 내면 기름의 온도가 올라가니 가스불을 줄였다가 그렇게 기름의 온도를 조절해주면서 튀겨 주세요.

노릇하니 한번 튀겨 낸 후 다시 기름에 넣고 한번 더 튀겨 줍니다.

노릇하니 두번을 튀겨 주었습니다.

후라이드치킨 관련 상품

등록일 : 2019-12-24 수정일 : 2019-12-27

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배고픈엄마

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