소고기장조림 설탕No 올리고당No 도시락반찬

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깻잎언니

소고기장조림 설탕No 올리고당No 도시락반찬

삶은 소고기 찢어서 간장양념에 푹 조린 장조림을 흰쌀밥 위에 올려서 먹으니까 꿀맛이에요ㅋㅋ
과일의 천연 단맛으로 맛을내서 은은하니 맛있어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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장조림용으로 홍두살을 준비해서 찬물에 1시간 담궈서 핏물을 빼주어요

핏물뺀 고기를 한번 삶아 주세요
찢기 좋게

물에 넣고 끓는 시점에서 10분 더 삶아주고 뚜껑 덮고 10분 더 두었어요

삶아진 고기는 한김 식히고 찢어 주어요
고기에 붙어있는 기름을 제거해주세요

장조림할때 넣을 부재료들이에요

물4컵 붓고 부재료 넣고

설탕이나 올리고당 대신 단감즙을 넣어요

간장과 생강가루도 넣고

끓여요

끓으면 거품이 나는데 겉어주고

와인을 넣고

고기를 넣고 센불에서 끓여요

끓을때 거품을 겉어내요
뚜껑을 열고 헝건한 양념 국물이

반으로 줄어서 자박해질때 까지 센불에서 조려요

자박해지면 중간불로 줄이고 뚜껑을 덮고 양념국물이다 베여서 거의 없을때 까지 졸여주시면 완성입니다

: 장조림에 단감즙을 넣고 했더니 은은하게 나는 단맛이 너무 맛있어요
와인이 없으면 정종을 넣으시고 없으면 맛술을 넣어주세요 맛술을 사용하시면 단감즙을 2봉만 넣어주세요 단잠즙 대신 배즙도 좋을것 같아요^^
고기삶은 물은 사용안고 장조림에는 생수를 넣고 만들었어요

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등록일 : 2019-12-18 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

sns

요리 후기 1

-haemil4531 2019-12-25 18:13:38

많은 도움이 됐습니다! 감사~~^^

쉐프의 한마디2019-12-26 10:03:14

도움이 도움이 되셨다니 감사합니다 혹시 단감즙이 있으시면 다른 음식에도 사용해보세요 김치,제육,조림등등^^

댓글 0

#소고기장조림 #도시락반찬 #밑반찬 #단감즙넣은장조림

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