밀푀유나베:차가운 겨울을 훈훈하게 녹여줘요

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밀푀유나베:차가운 겨울을 훈훈하게 녹여줘요

요즘 배추가 맛있는 철이지요. 배추와 깻잎 사이에 고기넣어 뜨끈하게 끓여내면 고기만큼 맛있는 채소와 국물에 반할 거에요. 손님초대요리로도 딱이지요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(전골냄비2개용)]

[국물]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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배추☞깻잎☞고기 순으로 4~5회 겹쳐놓는다

냄비 높이에 맞춰 폭조절하여 썬다.

냄비 맨밑에 숙주와 양파를 깔아준다.

썰어둔 것을 촘촘히 돌려담는다

버섯들과 청경채를 담는다

모든 재료를 다 담으면 육수를 냄비의 80%정도만 붓는다.

멸치,다시마 등을 넣고 미리 육수를 만들어 놓으면 편해요. 가쓰오부시가 있다면 육수에 넣었다 건져내어 주세요.

간장과 소금 등으로 간을 맞춘다.

간 맞출때 국시장국소스나 메밀국수소스 찬스를 이용하면 더욱 편해요. 단, 아주 소량만 넣어주세요. 너무 달고 느끼해질 수 있어요

1차로 끓인 후 식탁에서 끓이며 먹는다. 미리 보충할 육수를 준비한다.와사비간장을 곁들인다.

: 밀푀유나베는 끓이기 전이 더 예빠요. 끓인 후에도 예쁘게 보이려면 청경채를 남겨두었다가 다 끓인 후 꽂아주면 다시 예뻐진답니다.

밀푀유나베 관련 상품

등록일 : 2019-12-05 수정일 : 2019-12-06

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

꽂돼지 청춘 2019-12-21 19:50:15

잘보고 맛나게잘해먹었어요 감사해요

쉐프의 한마디2019-12-21 20:52:07

고맙습니다

댓글 0

#밀뤠유나베 #소고기배추전골 #국물요리 #손님초대요리 #겨울

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