비린내의 끝판~! 갈치를 비린내 없이 ★ l 고구마줄기갈치조림 ★

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비린내의 끝판~! 갈치를 비린내 없이 ★ l 고구마줄기갈치조림 ★

무를 넣었던 갈치조림 보단 고구마줄기를 넣은 갈치조림도 별미 ★
비린내의 끝판~! 갈치를 비린내 없이 요리하는 법~!
맵칼한 양념장 넣어서 졺졺졺
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3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[필수재료]

갈치
300g 구매
고구마줄기
200g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
멸치다시마육수
1.5종이컵 구매
쌀뜨물
적당량 구매
청주
2숟가락 구매
소금
약간 구매

[양념재료]

진간장
3숟가락 구매
고춧가루
3숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷썬다.

고구마줄기는 껍질을 제거한다.

고구마순 손질법

끓는물에 소금을 넣고 고구마줄기를 넣어 3분간 삶는다.

삶은 고구마줄기는 찬물에 헹궈주세요.

쌀뜨물에 청주를 넣고 갈치를 20분간 담가 비린내를 제거한다.

갈치는 깨끗한 물에 씻어주세요.

양념재료를 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 고구마줄기>갈치>양념장 >양파순으로 올린다.

멸치다시마육수를 붓고 센 불에서 10분간 끓인다.

멸치육수 내는법

대파, 청양고추를 올리고 국물을 끼얹어가며 10분간 중약불로 조려 완성한다.

고구마줄기갈치조림 관련 상품

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-12-02

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

tjdah**** 2020-08-18 20:27:44

맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

댓글 0

#갈치 #갈치조림 #갈치조림 #양념장 #고구마줄기 #고구마줄기갈치조림 #고구마줄기 #갈치조림 #생선조림 #조림

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