맛난 가을무로 무생채했어요. 무생채만들기

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배고픈엄마

맛난 가을무로 무생채했어요. 무생채만들기

저는 보통 무생채를 하면 식초를 넣어 새콤하니 무쳐 먹었는데 이번에는 김치양념으로 짜지않게 씀씀하니 무쳐주었습니다. 가을무라 어떻게 하든지 다 맛있어요. 그냥먹어도 맛있고 밥에 비벼먹어도 맛있고 가을무 하나가 식탁을 풍성하게 하네요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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작은 무 1개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨내지 않고 길이로 길게 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라 무를 4등분해 줍니다. 그리고 얇게 슬라이스 한 후 껍질째 곱게 채썰어 줍니다.

채썬 무를 양껏 잡아 5줌을 그릇에 담고 천일염 굵은 소금 3큰술로 고루 버무려 20분간 절여 줍니다.

무채에서 물이 흥건하게 나오도록 절여지면 체에 담아 물기를 최대한 빼 줍니다. 따로 씻지않고 소금에 절여진 물을 빼 줍니다.

그리고 큰 그릇에 무채를 옮겨 담고 고추가루 3큰술로 먼저 버무려 줍니다.

그리고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 곱게 어슷하게 썰어 넣고 맑은 멸치액젓 1큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 버무려 준 후 통깨 1큰술을 넣고 한번 더 섞어 줍니다.

무생채 관련 상품

등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2024-07-25

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배고픈엄마

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