고구마말랭이

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밥심은국력

고구마말랭이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 식품건조기를 이용하여 고구마말랭이를 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 큰 것
6개 구매
다시마
1장 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

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고구마 큰 것 6개를 준비합니다.

껍질에도 영양이 많아서 껍질째 말려줄 것이라 세척에 신경써주세요. 칼슘파우더를 뿌리고 3분 정도 찬물에 담갔다가 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다. 칼슘파우더가 없으신 분들은 식초를 넣어주세요.

마른 다시마를 고구마 삶을 때 넣어주면 다시마의 염분 때문에 끓는 점이 올라가서 고구마를 뻘리 익게 합니다.

고구마가 커서 25분 삶아주었어요. 작은 고구마는 20분 정도 삶아주세요.

뚜껑을 덮고 삶아주세요.

한김 식혀줍니다.

스틱모양으로 썰어줍니다.

식품건조기 채반에 간격을 두고 넣어주세요.

식품건조기

4단까지 나오네요.

보통 고구마말랭이는 70도 기준 6~8시간 말려주면 되는데요.

2-3시간 후 채반을 위아래를 바꿔주면 건조가 골고루 된답니다.

조금 두껍게 썬 것 같아서 총 14시간을 건조시켜 주었어요. 처음에 좀더 얇게 썰면 건조시간을 줄일 수 있어요.

건조되니까 고구마말랭이 사이즈가 작아져서 4단에서 3단으로 줄여줬어요.

1인분씩 소분해서 넣어두면 좋아요. 소분하지 않으면 끝도 없이 먹게 되거든요.ㅋㅋ

: 가을 제철 고구마는 영양소가 뛰어날 뿐만 아니라 맛도 좋은데요. 각종 무기질과 비타민을 비롯해서 항산화 성분까지 함유하고 있어서 산성화된 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여주지요. 암예방과 혈압을 낮추는 데 도움이 되고 다이어트, 노화방지, 피로해소에도 좋답니다.

고구마말랭이 관련 상품

등록일 : 2019-10-31 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#고구마 #고구마말랭이 #간식 #주전부리 #제철요리 #식품건조기로만든고구마말랭이

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