Name: 간장고추장아찌(Chilli Pepper Jangajji with Soy sauce) 담그는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추 1kg; 진간장 4컵; 물 2+1/2컵; 매실청 1.5컵; 설탕 1.5컵; 다시마; 식초 7Tbs

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김상궁의수랏간

간장고추장아찌(Chilli Pepper Jangajji with Soy sauce) 담그는 법

오늘은 밭에서 따온 고추로 고추장아찌를 만들어 보았습니다. 간장을 넣고 밑반찬으로 곁들여 먹으면 좋은 요리에요. 영상을 편집하고 있으려니 국수와 함께 먹고싶어지네요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추
1kg 구매
진간장
4컵 구매
물
2+1/2컵 구매
매실청
1.5컵 구매
설탕
1.5컵 구매
다시마
구매
식초
7Tbs 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 식초를 탄 물에 고추를 10분간 담구어줍니다.

2. 흐르는 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 말려주세요.

3. 1cm정도 길이를 남기고 꼭지를 잘라주세요.

4. 바늘이나 이쑤시게를 이용하여 고추꼭지 쪽에 구멍을 내주세요.

5.. 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다.

6. 10분간 식힌 후 다시마를 건져주세요.

7. 고추를 담은 용기에 10분간 식힌 간장물을 부어줍니다.

8. 열기가 식으면 고추가 뜨지 않게 용기등으로 눌러주세요.

9. 3일 뒤 간장물을 따라 3분간 끓여줍니다.

10. 식힌 간장물에 매실청과 식초를 넣어주세요.

11. 고추 위에 붓고 용기로 눌러주세요.
.

12. 2주 실온에 보관 후 냉장보관해줍니다

: 모든 재료를 끓이지 않았어요.

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등록일 : 2019-10-28 수정일 : 2019-10-28

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레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

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