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가루씨

콩나물 미더덕 꽃게찜~ 수미네 반찬 레시피

부드럽게 살살 녹아드는 꽃게살. 달큼한 요 맛은 언제 먹어도 꿀맛이죠. ​ 여기에 입안에 톡 터지는 미더덕. 아삭아삭한 콩나물. 상큼한 미나리와 쑥갓까지 함께 곁들어 먹으면 풍성하니 넘넘 맛깔난 한 끼겠죠~♬
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게를 게딱지를 벗겨낸 다음, 아가미를 떼어내 버려주세요. 그리고 칫솔로 아가미 쪽을 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주면 된답니다.

게딱지도 넣으니 버리지 마세요!

이제 몸통을 반으로 갈라주세요. (다리 끝부분은 살이 없으니, 잘라내 버려주는 걸 추천)
미나리는 10cm 길이로, 양파는 채 썰어주고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
예열된 냄비에 다시팩 재료들을 넣고 노릇하게 약불에서 볶아주면 된답니다. (먹기 좋게 다시팩에 넣어서~ 밴댕이와 멸치는 내장을 손질해서)

멸치 손질법 레시피

냄비에 다시팩, 쌀뜨물 양념재료(고춧가루, 고추장, 국간장, 매실청, )을 넣고 센불에서 끓여주세요.
부글부글 끓어오르면 꽃게, 미더덕, 양파, 고추들을 넣은 다음, (이때 게딱지도)
그 위로 콩나물, 고추물, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 끓여주세요.
10분 후 다시팩을 빼준 다음, 여기에 대파를 올려주고 전분물(전분가루 + 물 3T)을 군데군데 뿌려주면 된답니다.
마무리로 미나리와 쑥갓을 넣고, 1~2분만 더 끓여준 다음 통깨를 뿌려주면 끝.
소스에 찍어가면서 먹으시면 ok.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
저는 좀 간을 많이 안 하는 편이라서. 그냥 위에 간장 소스 뿌려가면서 먹고, 양념 양을 늘리지 않았는데...... 심심하다고 느낄 수도 있으니. 단맛과 짠맛을 조금 더 늘려가면서 간 조절을 해주는 걸 추천~☆

등록일 : 2019-10-23 수정일 : 2019-10-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#수미네반찬#꽃게찜#꽃게요리
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