Name: 고구마 옥수수 크림스튜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 300g; 고구마 2개; 옥수수 100g; 피망 1개; 양파 1개; 식용유 1큰술; 생크림 500ml; 물 100ml; 소금 1/2작은술; 후추 약간; 치즈 50g; 식빵 2조각; 버터 10g; 파슬리 약간; 우유 200g; 다진마늘 2스푼; 소금 약간; 후추 약간

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식품요정

고구마 옥수수 크림스튜

현재 언니와 함께 자취를 하고있는데 자취를 하다보면 음식을 하는 것에 대해서 조금의 어려움이 있습니다. 가령 귀찮아서 음식을 사먹는 다든가 아니면 대충 허기만 채우는 음식을 만들어 먹었습니다. 그러다보니 저와 언니의 건강에 적신호가 켜진 것을 알게되어 조금씩 건강하고 맛있는 요리를 하다보니 만개의 레시피도 알게되었고 이 공모전 또한 알게 되었습니다. 요리에 관심이 생기다 보니 저절로 눈길이 가서 참여하게 되었는데요 자취를 하다보면 다양한 요리를 할 수없는 공간적 제약과 조리도구가 다양하지 못했는데 이 고구마 옥수수 크림스튜는 간단하면서도 맛있고 다양한 조리도구를 쓰지 않아도 정말 멋있는 요리가 탄생하여서 이 요리를 만들게 되었습니다. 제공된 레시피에서 좀더 색다른 느낌을 줄 순 없을까 고민하다가 식감이 톡톡튀는 옥수수를 넣어 보았고 같이 먹을 빵을 건강한 통밀식빵을 구워서 같이 먹었더니정말 맛있는 고구마 옥수수 크림스튜가 탄생하게 되었습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[스튜재료]

닭가슴살
300g 구매
고구마
2개 구매
옥수수
100g 구매
피망
1개 구매
양파
1개 구매
식용유
1큰술 구매
생크림
500ml 구매
물
100ml 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
약간 구매
치즈
50g 구매
식빵
2조각 구매
버터
10g 구매
파슬리
약간 구매

[닭고기 밑간]

우유
200g 구매
다진마늘
2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

채소들을 모두 깨끗히 씻어준다.

고구마의 껍질을 벗기고 피망은 심과 씨를 제거한다.

고구마를 2cm 정도로 한입크기의 사각형으로 썰어준다.

피망 또한 고구마의 크기로 사각형으로 썰어준다.

양파 또한 피망과 같은 크기로 썰어준다.

양파는 열을 받으면 단맛이 나오기때문에 설탕대신 사용가능하다.

썰어둔 고구마, 피망, 양파는 따로 접시에 둔다.

마늘을 잘게 다져준다.

닭가슴살을 한입크기로 썰어준다.

그릇에 담아둔다.

밑간을 하기 전에 우유로 닭가슴살의 잡내를 잡는다.

우유로 고기를 재워두면 잡내도 없어질 뿐더러 고기의 육질이 부드러워 진다.

닭가슴살을 우유에 재워두는 동안 통밀식빵을 준비한다.

일반 식빵보다 통밀식빵은 혈당지수가 낮아서 혈당이 천천히 상승된다. 통밀식빵을 먹으면 조금 더 건강한 식사를 할 수 있다.

후라이팬을 달궈준 후 자른 버터를 넣고 식빵을 바삭하게 구워준다.

구워둔 식빵은 잠시 식혀둔 후 스튜를 만들 준비를 한다.

닭가슴살을 재워둔 우유를 버리고 바로 다진마늘, 소금, 후추로 밑간을 해준다.

식용유를 두루고 팬을 달궈준다.

밑간한 닭가슴살을 볶아준다.

센불에 고기가 절반정도 익을 때까지 볶아준다.

고구마와 양파를 준비시켜둔다.

고기가 하얗게 되면 고구마를 집어넣는다.

고구마를 닭가슴살과 볶는다.

양파 또한 같이 넣어 준다.

양파가 조금 투명해질 때까지 볶아준다.

생크림, 물을 준비한다.

생크림을 넣어준다.

생크림을 넣은 후 물을 넣는다.

생크림과 물을 넣은 후 소금 1/2작은 술을 넣어준다.

끓어 오르면 중불로 10분 정도 더 끓여준다.

스튜가 끓는 동안 조금 더 고소한 맛을 내기 위해 치즈를 넣어준 후 섞는다.

치즈가 녹고 재료들이 익은 것을 확인 한다.

준비해둔 피망을 넣는다.

피망을 넣고 1분간 더 끓여주고 입맛에 맞게 소금과 후추를 넣어 준다.

사람이 맛을 느끼는 예민도는 쓴맛>신맛>짠맛>단맛 순인데
짠맛은 뜨거운국 보다는 식은국에서 더 잘 느낄 수있다.
그렇기 때문에 맛을 볼때 뜨거워서 짠맛을 잘 못느끼고 소금을 많이 넣으면 나중에 요리를 먹을 때 짠음식이 될 수 있기 때문에 그 부분을 생각하면서 간을 해야한다.