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덮밥 위에 올라간 반숙 달걀의 봉긋한 노른자 모양이 아침해와 비슷하다고 해서
'미스터 선샤인 덮밥'이라고 불리는 이 덮밥!
반숙 노른자를 톡 터트려 먹으면 고소한 맛이 입에 확 퍼진다고 합니다.
황지희 요리연구가가 이 덮밥의 황금레시피를 공개했는데 10분으로 초간단 집밥을 만들 수 있다고 합니다.
미스터 션샤인 덮밥은 밥 200g, 돼지고기 다짐육 150g,
다진 마늘 1큰술, 달걀 1개, 식용유 적당량, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 대파 흰부분 1/3개의 재료와 두반장/진간장 각각 1큰술, 설탕 1작은술의 양념으로 만들어집니다.
마무리양념은 참기름, 깨 등 각자의 입맛대로 하면 된다고하네요.
여기서 포인트는 두반장을 팬에서 볶으면서 특유의 냄새를 날리는 것입니다.
<만드는 방법>
1 다진 돼지고기는 종이타월에 싸서 핏물을 닦아냅니다.
2 풋고추, 홍고추, 대파는 둥글게 썰어주세요.
3 팬에 식용유를 두르고 강불에서 달걀을 반숙으로 익힌 다음 꺼내놓습니다.
4 팬을 닦지 않고 다진 마늘과 두반장을 넣어 볶습니다.
5 4에 다진 돼지고기를 넣고 젓가락으로 저어가며 고슬고슬하게 볶습니다.
Tip 돼지고기는 오래 볶으면 고기가 단단해지니 주의합니다.
6 간장, 설탕, 고추, 대파를 넣고 볶습니다.
7 불을 끄고 참기름을 넣은 후 골고루 버무립니다.
Tip 참기름을 넣고 가열하면 향이 날아가므로 주의합니다.
8 그릇에 따뜻한 밥을 담고 고기, 달걀, 흑임자를 올려줍니다.
집밥의 품격을 높이는 비법 노트들을 가득 담은, 황금레시피!
집반찬 고민하기가 지겨우시다면 <황지희의 황금레시피>에서 다양한 반찬레시피와 고급 집밥 레시피들을 활용해보세요
본 게시물은 <황지희의 황금레시피>의 내용 일부를 발췌하여 작성되었습니다.
등록일 : 2019-10-15 수정일 : 2019-10-15
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