백종원 애호박전 간단한 레시피

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구름달빛

백종원 애호박전 간단한 레시피

안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 백종원 애호박전 만드는법 알려드릴께요 비오느날 부침개가 생각날때 애호박전 자주 요리해서 먹는데요 부침개 왜 꼭 막걸리랑 먹어야 맛있을까요? 애호박은 가격도 저렴하고 레시피가 간단해서 따라하기도 쉬워요 집밥 백선생에서도 소개한적이 있는데요 백종원 요리비책에서 자세하게 알려주더라구요 애호박전은 자주 해먹는 편이지만 백종원 레시피는 건새우가 들어가 고소함을 더하는거 같아요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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애호박은 채칼로 이용해 곱게 채썰어 주시고 소금 한꼬집넣어 간을 해주세요 칼질에 자신있는 분들은 직접 채썰어 준비해주셔도 되구요 청양고추는 다져서 사용해셔도 되고 얇게 채썰어주셔도 괜찮아요

보리새우를 이용했어요 보리새우 마른팬에 볶아 비린내를 날려주세요 다지기를 이용해 새우 갈아주라고 했어요 다지기 기능이 별로인지 곱게 안갈려 믹서기로 다시 한번 곱게 갈아줬어요

갈아준 보리새우 1큰술을 넣고 전분가루 32g과 청양고추를 넣어 섞어주세요 보리새우 양이 많아 1큰술만 사용했어요

팬에 기름을 두르고 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 끝이에요.

: 전분가루 농도를 조절 잘못하면 걸쭉하게 부침개가 되더라구요 계량을 똑같이 했는데 원인 무엇인지 보니 팬에 기름을 너무 많이 두르거나 빨리 뒤집으면 떡이 되는 현상이 나타나요 저처럼 경험이 있으신분은 기름을 최소한 넣고 익혀준뒤 뒤집을때 가장자리로 살짝만 넣고 살살 뒤집어주시면 실패 없이 애호박전 완성됩니다

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등록일 : 2019-10-15 수정일 : 2019-10-17

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

유레카2016 2020-07-02 11:20:19

맛있게 잘먹었습니다^^!

촛새 2023-02-12 20:55:37

맛.좋아요

댓글 1

#술안주 #밑반찬 #부침개 #백종원 #애호박전 #간식 #야식

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