돼지고기와 감자 건더기가 푸짐한 짜글이찌개, 감자 짜글이찌개

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배고픈엄마

돼지고기와 감자 건더기가 푸짐한 짜글이찌개, 감자 짜글이찌개

국물보다 부드럼게 푹 익은 감자와 돼지껍떼기가 붙은 살, 앞다리살을 뭉텅뭉텅 잘라 넣고 함께 끓인 감자짜끌이찌개입니다. 국물도 걸쭉하니 진하고 좋지만 짜글이찌개는 국물요리라고 하기엔 그렇고 건더기가 푸짐한 반찬이지요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리
500g 구매
간장
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1/4작은술 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
식용유
1/2큰술 구매
다시마 멸치육수
2.5컵 구매
작은크기 감자
3개 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

조리순서Steps

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간장 2큰술, 고추장 2큰술, 된장 1/2큰술, 고추가루 1큰술, 청주 2큰술,매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/4작은술을 넣고 양념을 만들어 줍니다.

정육점에서 뭉텅하게 잘라온 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 양념에 고루 버무려 잠시 재워 줍니다.

작은 크기 감자 3개를 준비해 껍질을 벗기고 길이가 길게 반으로 잘라 1~1.5cm 두께로 반달로 잘라 찬물에 담궈 전분을 빼 줍니다. 기름에 한번 볶아야 하기에 달라 붙지않게 전분을 빼주는게 좋아요.

달군 냄비에 식용유 1/2큰술을 두르고 길이로 길게 반으로 자른 양파 1/2개를 반달 모양으로 굵직하니 채 썰어 넣고 볶아 줍니다.

물에 담궈 전분을 뺀 감자는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 넣고 겉면이 투명하게 볶아 줍니다.

그리고 양념에 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아 완전히 익혀 주세요.

그리고 다시마 멸치육수 2+1/2컵을 붓고 끓여 줍니다.

센불에서 전체적으로 국물이 바글 바글 끓으면 중~약불로 줄여 감자가 부드럽게 익도록 끌인 후 어슷썬 대파 1대를 넣고 마무리해줍니다.

감자짜글이찌개 관련 상품

등록일 : 2019-10-14 수정일 : 2019-10-17

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배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

세종지훈맘 2020-01-22 06:34:57

아들이 찌개를 좋아해서 육수만 조금더 넣어서 찌개느낌으로 만들었는데 맛있게 만들어졌어요~ 담엔 짜글이로 도전해봐야겠어요 덕분에 맛있는식사했습니다 감사해욤~:)

눈이쁜이 2020-08-14 19:19:21

짜글이라는 말이 생소한데 요리를 해보니 식구들이 너무 잘먹고 좋아하네요 담에 또 해봐야겠어여~~~

phoenixianheart 2020-07-02 11:36:39

맛있어요!

댓글 0

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