안동찜닭/간장찜닭 : 짭조름한 맛이 일품~

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안동찜닭/간장찜닭 : 짭조름한 맛이 일품~

닭볶음탕이 질린다 싶을 땐 간장 양념으로 짭조름하게 조린 찜닭이 제격이죠~
조리법도 간단하고 각종 채소와 떡, 당면까지 곁들여 다양하게 먹을 수 있어서 좋아요:)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[초벌삶기]

청주
50ml 구매

[건더기재료]

닭볶음탕용 닭 1마리
750g 구매
감자
2개 구매
당근
1/4개 구매
양파
1개 구매
대파
1/3뿌리 구매
청양고추
2개 구매
당면
45g 구매
떡볶이떡
7개 구매

[간장물]

양조간장
6.5숟갈 구매
설탕
1~2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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당면을 미리 불려주세요.
채소를 썰어주세요.

당면은 뜨거운 물에서 속성으로 10분, 당면이 부는 게 싫은 분들은 찬 물에서 2~3시간 정도 천천히 불려주세요.

닭을 손질해주세요.
(두꺼운 껍질 일부 정리/내장 제거/칼집 내기)
- 잡내 예방, 간이 잘 배게 해주는 역할을 합니다.

닭을 초벌 삶기 해주세요.
닭이 잠기도록 물을 붓고 청주(소주) 50ml 넣어주세요.
센 불에서 2분 동안만 팔팔 끓여주세요.

오래 끓이면 맛있는 닭 육수를 잃는 셈이니 짧게~

닭 데친 물을 버리고 흐르는 물에 닭을 한 번 씻어주세요.

냄비에 닭과 간장물을 넣어주세요.
(나중을 위해 전부 붓지 말고 약간 남겨주세요)
중불에서 10분간 끓여주세요.

간장물: 물 400ml+양조간장 6.5숟갈+다진마늘 1숟갈+설탕 1숟갈

달게 먹지 않는 편이라 설탕을 1숟갈만 넣었는데 달콤짭자름한 맛을 원하시는 분은 설탕 2숟갈, 물엿 1숟갈로 맞춰주세요.

나중에 국물이 졸아들 때를 대비해서 만들어둔 간장물을 다 붓지 않고 40ml 따로 빼뒀어요. 끓이는 중간에 필요하다 싶을 때 넣어주셔도 좋습니다.

냄비에 준비한 부재료(각종 채소, 떡, 당면 등)를 모두 넣고 약불로 10분간 더 끓여주세요.

당면과 떡이 밑에 깔려 눌러붙을 수 있으니 중간에 한번씩 잘 섞어주세요.

두꺼운 채소까지 잘 익었으면
불을 끄고 맛있게 드세요:)

: 1. 냄비는 바닥면이 넓은 것으로 준비해주세요.
2. 색을 내기 위한 목적으로 캐러멜 색소, 인스턴트 커피, 콜라 등을 사용하지 않았습니다.
3. 단 맛을 줄인 레시피이므로 취향에 따라 설탕, 물엿양을 조절해주세요.

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2019-10-04 수정일 : 2019-10-05

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

포토 리뷰 2

요리 후기 3

마리니요 2020-03-07 22:15:42

간단해서 초보도 하기좋네요^^아기때메 매운거 대신 간장양념하니 잘먹네요.

쉐프의 한마디2020-03-08 10:07:06

아가랑 맛있게 드시고 건강하세요^^

문지숙 2022-01-13 06:01:43

세번째입니다. 자극적이지 않아 식구들 모두 맛있게 먹었네요. 감사합니다^^

happy성희 2020-01-15 18:55:02

간단하고좋아요

쉐프의 한마디2020-01-16 09:52:29

편하게 만들어드셔서 저도 좋네요^^

댓글 0

#닭 #닭고기 #찜닭 #조림닭 #간장찜닭 #안동찜닭 #손님 #닭요리

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