천연발효 초코식빵

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예수님의향기나눔

천연발효 초코식빵

직접 키운 천연발효종으로 건강하고 맛도 있는 빵을 만들어봤습니다*^^*

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

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발효종200g

위의 발효종과 버터를 제외한 모든 재료

섞어서 가루가 안보이게 하나로 뭉친후 버터를 넣고15분정도
(빨래하듯이 12분정도, 펼쳐 반접고 탁 치대어주는반죽 3분정도) 해준후 초코칩을 넣어 대충 섞어서 하나로 둥글게 뭉쳐줍니다

1차발효실온(26도) 약3시간~4시간
반죽이 마르지않게 뚜껑이나 면보덮어주세요

8~9로 분할(개당 약 50~60g) 가스빼주며 둥글리기해서 중간발효15분

팬에 다시 둥글리기해서 놓습니다(2호팬사용)

2차발효 30~34도
1시간30분~2시간
면보덮어
팬에 반죽이 꽉 찰때까지 해주세요

토핑 재료
수가파우더.아몬드가루 체질해서 계란흰자와 섞어주세요

반죽위에 발라주세요

그 위에 슈가파우더를 체를 이용해서 적당히 뿌려줍니다

170도 예열된 오븐에서
170도 15분
180도 10분 구워주세요

초코식빵 관련 상품

등록일 : 2019-09-25 수정일 : 2019-09-25

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레시피 작성자About the writer

예수님의향기나눔

가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*

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#천연발효 #천연발효빵 #마카롱 #아몬드가루 #슈가파우더 #식빵 #빵 #초코빵 #초코식빵 #초코 #카카오

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