닭볶음탕 : 감칠맛 나는 기본 양념으로 닭 한마리 뚝딱~

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닭볶음탕 : 감칠맛 나는 기본 양념으로 닭 한마리 뚝딱~

휑~했던 식탁을 순식간에 풍성하게 만들어주는 고마운 음식!
집에 있는 기본 양념으로 어렵지 않게 만들 수 있어요~

저는 시각적으로도 미각적으로도 자극적인 것 보다는
맛이 다양하게 잘 어우러지는 걸 선호하는 편이라
쉬우면서도 맛이 좋은 이 조리법을 즐겨 쓴답니다.

달짝지근하고 말캉하게 잘 익은 채소와 닭고기는
쌀밥에도, 안주로도 참 잘 어울려요:)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[초벌삶기재료]

닭볶음탕용 닭
1kg 구매
청주
2숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매

[양념장재료]

물
400ml 구매
고추장
1숟갈 구매
간장
2.5숟갈 구매
멸치액젓
1/2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

[부재료 채소]

양파
1개 구매
당근
2/3개 구매
감자
1~2개 구매
무
약간 구매
호박
약간 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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각종 불순물(뼛조각, 내장 등)을 제거하기 위해 흐르는 물에 닭을 씻어주세요.

기름이 둥둥 뜨는 게 싫으신 분들은 저처럼 두꺼운 닭껍질 일부를 벗겨주시면 좋아요.

끓는 물에 청주(소주) 2숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣고 씻은 닭을 넣고 5분간 데쳐주세요. 속까지 안 익어도 상관없어요~

중불

뚜껑은 절반만 덮거나 열어주세요. 다 덮으면 거품이 끓어넘칠 수 있습니다.

닭을 데치는 동안 채소를 썰어주세요.

양파 1, 감자(작은 거) 2, 당근(큰 거) 2/3, 호박 1/5, 무 1/5 사용

양념장을 만들어주세요.
(고추장1+간장2.5+멸치액젓0.5+고춧가루1+다진마늘1+참기름1+설탕0.5)

냄비에 데친 닭을 올리고
물과 양념장을 절반씩만 넣고 10분간 먼저 끓여주세요.

약불

두꺼운 채소 순으로 채소를 넣고 나머지 물과 양념장을 다 붓고 조리듯이 10분간 더 끓여주세요.

약불

파가 없어서 넣지 못했는데 대파도 1/2대 추가해주세요.

매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1숟갈이나 청양고추 1개를더 넣어주세요.
떡이나 불린 당면을 추가로 넣어 드셔도 좋습니다^^

: 한번 데쳐낸 닭을 냄비에 다시 넣을 때 칼집을 넣어주시면 양념이 쏙쏙 잘 배서 더 맛있게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2019-09-19 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)

요리 후기 2

♥♥흥갱이♥♥ 즐기자♥♥♥ 2019-11-12 23:36:44

너무 맛있어서 식구들이 아주 만족했어요♥

쉐프의 한마디2020-01-01 10:34:20

답글이 너무 늦었습니다ㅠ 제 레시피로 맛있게 드셨다니 정말 기분좋은 칭찬이네요^^ 감사합니다. 새해 복도 많이 많이 받으시길 바랍니다.

호호야1 2019-10-12 13:09:04

엄청맛있어요

쉐프의 한마디2019-10-12 19:14:39

정말 기분좋은 후기네요!! 저랑 입맛이 비슷하신가 봅니다ㅎㅎ 맛있게 드시고 늘 건강하세요^^

댓글 0

#닭 #닭고기 #닭볶음탕 #전골 #메인 #손님초대 #손님접대 #저녁메뉴

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