백종원 고등어 조림 실패없는 레시피

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구름달빛

백종원 고등어 조림 실패없는 레시피

안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 백종원 고등어 조림 맛있게 만드는법 알려드릴께요 고등어가 생물이고 싱싱할때 한번씩 고등어 조림을 만들어 먹어요 고등어효능 알면 알수록 놀라울 정도로 많은데요 등푸른생선 대표적인 생선으로 가을에 고등어가 제일 맛이 좋다고해요 고등어는 뇌졸증이나 동맥경화예방 하는데 효과가 있다고하니 고등어 드시고 간강 챙기세요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
6조각 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
4개 구매
풋고추
2개 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
간장
1/2종이컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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코팅이 잘된 냄비나 웍에 무를 먼저 깔아주고 고등어를 올려주세요. 양파는 0.5cm로 썰고, 대파는 길게 채썰고 고추는 매콤한 맛만 더해줄꺼라 반으로 썰어 넣고, 물은 고등어가 찰랑할 정도로 부어주세요.

설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 들기름 2큰술 넣어 센불로 끓여주세요.

고추가루 4큰술, 간장 1/2종이컵, 물 1/2컵을 넣고 국물이 줄어 들때까지 끓여주세요.

고등어에 양념이 베일수있게 푹익은 무는 위로 올리고 고등어는 밑으로 깔아 약불에서 조금더 조려주면 완성이에요.

: 1. 고등어는 쌀뜨물에 담가두거나 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 밀가루 1큰술 풀은 물에 30분 정도 담가두면 비린내를 잡을수있어요
2. 냄비를 살살 흔들어 무 밑으로 물이 들어갈수 있게 해주어야 깔린무가 타지 않아요.
3. 간장양이 많다고 생각하지만 물의양 때문에 전혀 짜지 않아요.
4. 국물양이 많이 줄어들면 간을 보시고 짜다 싶음 물을 보충해주세요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-09-14 수정일 : 2019-09-16

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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요리 후기 1

A$AP UK for H.J 2019-09-23 12:55:40

와~~맛나네요 간단하고 ㅋ

쉐프의 한마디2019-09-24 09:49:17

감사합니다

댓글 2

#고등어 #조림 #백종원 #고등어조림 #메인요리 #저녁메뉴

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