토마토관리법(요리,쥬스용)

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토마토관리법(요리,쥬스용)

토마토관리 어렵지 않아요!

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토마토
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토마토는 꼭지를 제거하고, 뒷부분에 십자모양으로 칼집을 내 준비한다.

팔팔 끓는물에 손질한 토마토를 1-2분간 데쳐낸다.

데찐토마토는 찬물에 씻어 준비해준다.

토마토가 식으면 껍질을 얇게 벗겨 준비한다.(십자칼집 낸부분)

이렇게 껍질 벗긴 토마토는 물이 잘빠지는 통에 넣어놓고 냉장보관한다.(최대 1주일안에 사용할것)

: 토마토를 데칠때는 너무 오래 데쳐도 물러지고, 너무 짧게 데쳐도 껍질이 안벗겨질수 있다. 껍질이 살짝 분리가 되기 시작할때 꺼내는것이 가장좋다.

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등록일 : 2019-08-27 수정일 : 2019-08-28

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