Name: [무화과 레시피] 정말 정말 맛있는 무화과 설기(떡케이크)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 습식 쌀가루 400g; 무화과 2개; 하얀 설탕 20g; 소금 2꼬집; 흑설탕 20g

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딸기망고chsiiii

[무화과 레시피] 정말 정말 맛있는 무화과 설기(떡케이크)

떡의 종류도 다양해지는 요즘, 저는 무화과로 백설기를 만들어봤어요. 흑설탕을 가운데 넣어 무화과의 향과 흑설탕 특유의 향이 조화로운 무화과 설기에요. 선물용으로도 좋고 생일 떡케이크나 간식, 간단하게 한끼로도 좋은 무화과 설기랍니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

- 재료준비
- 습식 쌀가루는 쌀을 반나절 불린 후 방앗간에서 빻아 준비했어요.

- 쌀가루 2번 체치기

- 무화과 2개 으깨기

- 쌀가루와 고르게 섞기

- 양손으로 비벼 덩어리 없애기(잘게 부수기)

- 반죽을 손으로 움켜진 후 모양이 흐트러 지지 않는지 확인하기(수분 확인하기)
Tip. 뭉쳐지지 않고 부서지면 물을 추가해주세요.

- 다시 한번 체치기
Tip. 무화과 껍질과 섬유질이 걸러질거에요. 버리지 말고 찔 때 옆에 뭉쳐두면 떡이 되니 버리지마세요.

- 설탕과 소금 넣어 뭉쳐지지 않게 거품기로 섞기

- 찜기에 젖은 면보 깔고 틀 올리기

- 틀 반 채우기

- 위에 흑설탕 고르게 올리기

- 틀 높이까지 쌀가루 올린 후 스크래퍼로 평평하게 만들기

- 틀을 살짝 흔들어 공간 만들기
Tip. 공간을 만들어야 쪘을 때 잘 분리돼요.

- 건 무화과가 있다면 잘라서 올려보세요.

- 김 오르는 찜기에 올린 후 젖은 면보로 찜기를 덮은 후 뚜껑 덮고 20분간 찌기
- 불 끄고 10분간 뜸들이기

- 한 김 식으면 틀 분리하기

- 쫀득하고 포슬포슬하고 달콤한 무화과 설기 완성~!

: - 15cm x 높이 5cm 무스링 한 개 기준이에요.
- 무화과 향이 은은해요. 무화과 맛은 진하게 맛보고 싶다면 가운데 흑설탕 대신 무화과잼을 넣어보세요.
- 한 김식힌 후 잘라 랩에 싸서 냉동보관 했다 먹으면 언제든 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2019-08-22

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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