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2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[파프리카 생면]

노랑 파프리카
150g 구매
밀가루
200g 구매
소금
4g 구매

[파프리카 소스]

[파프리카 소시지]

[기타 가니쉬]

그린비타민
5g 구매
방울토마토
15g 구매

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노란 파프리카는 믹서기에 곱게 갈아요.

갈아놓은 파프리카에 밀가루, 소금을 넣어 섞어 반죽을 해요.

곱게 물든 파프리카 반죽을 랩에 감싸 실온에 30분 숙성 시켜요.

반죽을 얇게 밀어 페투치니로 만들어 잘라 준비해요.

빨강 파프리카를 불에 직화로 태운 후 찬물에 씻어서 탄 껍질을 벗겨 채 썰어요.

마늘은 편으로 썰고 사과, 양파는 채 썰어 준비해요.

예열된 팬에 오일을 두르고 마늘을 넣어 향을 내요.

마늘을 볶다가 양파를 넣어 투명할 때까지 익힌 후 사과, 파프리카를 넣어 볶아요.

블렌더로 곱게 갈아 체에 한번 걸러요.

블렌더 , 체

팬에 갈아놓은 재료와 바질가루를 넣고 졸인 후 레몬즙, 소금, 후추로 간을 하여 끓여요.

농도가 되면 파마산 치즈가루를 넣어요.

돼지고기는 블렌더로 갈아요.

다진 파프리카(체에 걸러 물기 제거), 청양고추, 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카가루, 밀가루를 넣어 점도가 생길 정도로 섞어요.

불려둔 콜라겐 케이싱에 섞인 재료를 채워 조리용 실로 묶어요.

냄비에 넣고 중약불로 삶아요.

파프리카 생면은 끓는 물에 2분간 삶아요.

팬에 파프리카 소시지, 깍뚝 썰기 한 파프리카와 양파, 다진 마늘을 넣어 볶아요.

파프리카 소스, 면수를 넣어 면에 소스가 잘 스며들게 볶아요.

접시에 면을 담고 파마산, 반으로 가른 방울토마토, 먹기 좋은 크기의 그린 비타민을 올려 완성해요.

파프리카나폴리탄 관련 상품

등록일 : 2019-07-31 수정일 : 2019-08-01

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