Name: #닭똥집통마늘구이 #매운닭똥집구이 만들기 #닭근위요리 #닭똥집요리 #쫄깃쫄깃한 닭똥집의 맛!! 끝내주는 술안주
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭똥집 1kg; 우유 700ml; 삶은닭똥집 500g; 통마늘 15개; 소금 2큰술; 후추 1작은술; 청주 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 삶은 닭똥집 500g; 절단 낙지 1컵; 양파 1개; 통마늘 15개; 불맛향미유 2큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 양조간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 썬파 2큰술; 청양초 1작은술; 쥐똥고추 4개; 맛술 2큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

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9,500

강철새잎

#닭똥집통마늘구이 #매운닭똥집구이 만들기 #닭근위요리 #닭똥집요리 #쫄깃쫄깃한 닭똥집의 맛!! 끝내주는 술안주

닭똥집이자 닭근위!!

먼저 우유에 재워 놓습니다. 하루정도!!! 그럼 전혀 누린내가 없이 맛있게 만드실 수 있고요.

우유에 재워 놓은 닭똥집을 1차로 팔팔 끓은 물에 소주나 청주를 부어 주고 삶아 냅니다.

그런 후에 양념을 하면 바로바로 그때그때 구워서 드실 수 있지요.

매운양념과 통마늘소금구이 두가지 버전으로 만들었는데

통마늘소금구이는 워낙에 많이 포스팅을 올려서 중간 생략을 해 주었고요.

그냥 소금, 참기름, 통마늘 넣고 달달 볶듯이 구워 주시면 끝이죠!!

양념구이는 일단 양념에 재워 놓고는 하루가 지난 후에

역쉬 팬에 구워 주시면 됩니다. 한번 삶아낸 것이라서 전혀 잡내와 누린내가 없고

빨리 조리해서 드실 수 있다라는 점이죠 ^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[닭똥집기본재료]

닭똥집
1kg 구매
우유
700ml 구매

[통마늘소금구이재료]

삶은닭똥집
500g 구매
통마늘
15개 구매
소금
2큰술 구매
후추
1작은술 구매
청주
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[매운닭똥집구이재료]

삶은 닭똥집
500g 구매
절단 낙지
1컵 구매
양파
1개 구매
통마늘
15개 구매
불맛향미유
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
썬파
2큰술 구매
청양초
1작은술 구매
쥐똥고추
4개 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

달궈진 팬에 양념해 놓은 닭똥집과 양파, 낙지를 넣어서 한꺼번에 구워 줍니다. 사실 낙지나 양파를 넣지 않으려고 했는데 향을 맡아보니 왠지 짤 것 같다라는 생각이 들어서 양파도 넣어 주고 낙지도 넣어 주었지요. 낙지볶음에도 이런 양념이 들어가니까 전혀 어색하지 않지요. 오히려 다양한 식감을 느낄 수 있어서 더 좋았어요.

낙지, 닭똥집, 양파, 통마늘 기본에 양념에는 양조간장, 고춧가루, 불맛향미유, 쥐똥고추, 맛술, 다진마늘, 다진생강, 썬파, 청양초를 넣고는 조물조물 무쳐 준 다음에 냉장고에 넣어 둡니다. 하룻동안 숙성을 시켜 주세요. 그런 다음에 팬에 바로바로 볶듯이 구워 주시면 끝!! 마무리로 통깨와 참기름 한바퀴 돌려 주시면 됩니다.