Name: 백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1팩 950g; 양파 1개; 감자 1개; 당근 1/3개; 대파 1뿌리; 청량고추 2개; 홍고추 1개; 고춧가루 4숟가락; 간장 5숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 설탕 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 후추 톡톡; 생강 약간

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햇살바람

백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 만드는법

맛있는 닭볶음탕 하면 백종원 닭복음탕 레시피를 빼놓을수가 없죠
저도 이번에는 모두가 애정하는 요 레시피로 도전.. 하지만 저희집 식성에 맞게 어쩔수 없어 양념은 조금씩 가감을 하게 되긴했지만, 칼칼하고 맛있는 닭볶음탕을만들었답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 1팩
950g 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1뿌리 구매
청량고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[닭볶음탕양념]

고춧가루
4숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매
생강
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

닭볶음탕용 닭1팩 950g, 양파1개, 감자1개, 당근 1/3개, 대파 1뿌리, 청량고추2개, 홍고추1개
양념 - 고춧가루 4숟가락, 간장 5숟가락, 다진마늘1.5숟가락,설탕 2숟가락, 올리고당1숟가락, 후추 톡톡, 생강 약간

채소손질
① 감자는 먹기좋은 크기로 잘라 모서리를 칼로 둥글게 깎아줍니다
②양파는 반으로 잘라 4등분 해줍니다.
③대파는 3~4cm로 큼직하게 썰어줍니다.
④청량고추 홍고추는 어슷하게 썰거나, 듬성듬성하게썰어줍니다.

닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
닭이 잠길정도로 물을 부어 닭을 넣어 주고, 설탕을 먼저 넣어줍니다.
(백종원 닭볶음탕 핵심이 바로 처음에 닭과 설탕을 같이 넣고 끓인다는거에요)

끓기 시작하면 감자, 당근을 넣고 양파는 아삭한 식감을 위해 준비해둔 반만 넣어줍니다.
마늘을 넣어줍니다.

간장은 2/3를 먼저 넣고 간을 보고 간장을 가감해줍니다.
간을 본 후 나머지도 넣어줍니다

닭에 간이 베이면 고춧가루를 넣고 한소끔 끓으면 불을 중불로 줄여 졸여줍니다.
닭에 양념이 잘 배이고 센불에서 끓이다가 불을 줄이고 끓여주면 닭도 부드러워지고 양념도 골고루 잘 된답니다.

국물이어느 정도 졸여지고, 양념이 배면 남은 양파, 대파, 청량고추, 홍고추를
넣고 잘 섞어주고,. 불을 끌고 마지막에 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

: 닭손질
닭은 닭볶음탕으로 구입한거라 손질이 되어 있긴 한데
흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주고, 닭은 잡내와 불순물 제거를
위해씻은 닭을 끓는 물에 넣어 겉면만 익을 정도로 살짝 데쳐줍니다.
데친 닭고기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

등록일 : 2019-07-15 수정일 : 2019-07-15

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

http://blog.naver.com/lotusms12

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

많은 사람들이 이 레시피를 따라 요리해 보고 맛있게 먹었다고 칭찬합니다. 요리 경험이 많지 않거나 솜씨가 없다고 자부하는 사람들도 쉽게 따라 할 수 있을 만큼 난이도가 낮습니다. 설탕과 고춧가루를 이용해 깔끔하고 풍미 있는 맛을 낼 수 있어 가족들이 매우 만족했다고 합니다.

맛 만족도