김칫국 약50인분

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해피송가네농장

김칫국 약50인분

교회에서 밥당번 메뉴로 끓였던 국. 저는 카레밥 이나 짜장밥 준비할때 잘 끓여요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1포기 구매
두부
4모 구매
대파
4대 구매

[국물양념]

다시다
1국자 구매
국간장
1국자 구매
액젓
1.5국자 구매
김칫국물
1국자 구매
굵은소금
1Ts 구매

[육수재료]

대파
3대 구매
양파
3개 구매
멸치
2줌 구매
물
적당히 구매
다시마
2~3장 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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큰냄비에 물을 반정도 넣고요 육수재료들 넣어 30분 끓여요.

대파3대, 양파3개, 멸치2줌, 다시마2~3장, 물양-적당히

센불-약불

다시마는 물이 끓으면 빼내고요. 대파는 누렇게 익으면 빼냅니다

두부는 납작하고 작게 한입에 들어가도록 썰어 물에 담가 줬어요

김치는 0.5센치로 잘라주고요. 김장김치는 적당하게 큰 사이즈

육수가 다 만들어졌으면 육수재료들 건져내고 양념재료들 넣고 김치넣어 끓여요. 15분

다시다1,국간장1,액젓1.5, 김칫국물1(숟자는 국자)

센불 ~ 중불

두부넣고 우르르 끓어오르면

센불

냄비크기보세요. 엄청큰거 예요.

파넣고 우루루 끓으면 끝. 간을 보아 싱거우면 굵은소금으로 간 맞춰요. 굵은소금이 시원한맛을 줍니다.

김칫국을 깔끔하고요 칼칼해서 느끼한음식 먹을때 좋아요. 저는 짜장밥이나 카레밥에 김칫국 냅니다.

: 대형 솥이라 불을 꺼도 그 열기로 익는시간이 있으니 이 시간 이고요.
집에서 끓일땐 김치넣고 20분 두부넣고5분 입니다. 저는 두부에도 간이 베이는것이 좋아요.

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등록일 : 2019-07-04 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#김칫국 #김장김치 #국물요리

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