강식당 비빔국수가 뭐길래~ 저도 따라했지요. 비빔국수

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배고픈엄마

강식당 비빔국수가 뭐길래~ 저도 따라했지요. 비빔국수

강식당을 보는데 니가 비비무라? 니가 비비라? 아무튼 비빔국수를 주문해 먹는 사람들이 다 맛있다고 추가 주문을 하고 맛을 본 출연진들은 맛이 미쳤다고 하길래 그 맛이 궁금해 휴일에 만들어 봤습니다. 집에 있는 식재료로 하다보니 100% 완벽하게 따라 하지는 못했지만 양을 줄여 저도 강식당 비빔국수 양념장을 만들었지요. 면이 메밀국수라 아쉬움이 있었지만 맛나게 먹었답니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기가 부족해 소고기 국거리를 함께 사용했습니다. 돼지목살 50g, 소고기국거리 50g을 곱게 최대한 곱게 다져 주었습니다.

그리고 냄비에 담고 대파 흰부분을 고기와 같은 양으로 준비해주었습니다. 쏭쏭 썬 대파 흰부분 100g, 양파 1/4개를 곱게 다져 넣어 줍니다.

그리고 간장 1/3컵, 청주 1/3컵(맛술 대신 청주 넣어 주었습니다.) 설탕 1/3컵, 올리고당 1/3컵( 물엿대신 올리고당 넣었습니다.) 을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.

전체적으로 고루 팔팔 끓여 준 후 식혀 줍니다.

사과나 배를 물과 함께 믹서에 갈아야 하는데 사과, 배가 없어 집에 있는 사과즙을 사용했습니다. 믹서에 마늘 6톨, 생강 1톨 을 넣고 사과즙 1팩을 붓고 곱게 갈아 주었습니다.

그리고 식혀 둔 양념에 부어 줍니다. 그리고 후추 1작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 고운 고추가루를 조금씩 넣고 섞어 주면서 농도를 맞춰 줍니다. 고운 고추가루 10~12큰술 참고로 저는 고운 고추가루 10큰술을 넣으니 묽은 느낌이 있어 2큰술을 추가하니 좀 뻑뻑한가 싶기도 하네요.

면 150g 을 팔팔 끓는 물에 넣고 끓어 오르면 찬물 한컵을 부어 가라앉혀 다시 끓어 오르면 찬물 붓기를 총 3번해 면을 삶아 줍니다.

그리고 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼 줍니다.

그리고 면을 그릇에 담고 양념장을 2큰술 듬뿍 올리고 채썬 단무지, 쏭쏭 썬 대파 초록부분, 통깨 살짝, 제일 중요한 참기름 한바퀴를 돌리고 고루 비벼 주시면 되겠습니다.

비빔국수 관련 상품

등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

여수용 2020-06-02 18:45:10

맛나게 잘먹었서요

댓글 3

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