인삼 시원달콤하게 즐겨보슈

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인삼 시원달콤하게 즐겨보슈

더운 여름 인삼을 시원하고 달콤하게 즐길 수 있는
인삼 디저트입니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쿠키]

버터
30g 구매
설탕
25g 구매
박력분
35g 구매

[슈반죽]

버터
40g 구매
물
90ml 구매
소금
1꼬집 구매
박력분
60g 구매
계란
2개 구매

[슈크림]

인삼
1뿌리 구매
우유
300ml 구매
노른자
3개 구매
설탕
30g 구매
밀가루
30g 구매
휘핑크림
300ml 구매
설탕
30g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

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레시피의 재료를 계량해주세요

말랑한 버터에 설탕을 섞어주고
그 다음 "체친 밀가루"를 섞어주세요

동그랗게 만든 쿠키반죽을
동전처럼 납작하게 눌러
냉장보관 해주세요

냄비에 버터, 물, 소금을 넣고 끓어오르면
"불 밖에서" 체친 밀가루를 넣고 섞어주세요

4의 반죽을 다시 불 위에 올려 "볶듯이" 익혀주세요
* 반죽을 조금 떼어 손바닥에 굴렸을 때 묻어나지 않으면 익은 상태에요

반죽이 "뜨거운 상태"에서
계란을 "3번에 나눠" 섞어주고
짤주머니에 담아
냉장보관 해주세요
*반죽이 식거나 계란물을 한번에 부으면 잘 섞이지 않아요

우유와 인삼을 같아 "끓지않게" 데워주세요
*삼은 약한 불에 오래 끓일수록 약효성분이 잘 추출된다고 해요

노른자에 설탕을 섞어주고
그 다음 체친 밀가루를 섞어주세요

8에 데운 인삼우유를
조금씩 흘려주며 빠르게 섞어주세요
*데운 우유를 한번에 부으면 계란이 바로 익어버려요

9를 불에 올려
바닥이 눌어붙지 않게
거품기로 저으며 되직해 질때까지 익힌 뒤 식혀주세요
*거품기로 저어주지 않으면 계란찜이 돼요

크림에 설탕을 넣어 휘핑크림을 올리고 식힌 10을 넣고 섞고
짤주머니에 담아주세요

오븐팬에 슈반죽을 짜고
위에 쿠키반죽을 올려주세요
*슈반죽이 크게 부풀기 때문에 간격을 띄어주세요

200°C에서 15분 굽고
180°C로 낮추어 15~20분 구워주세요

슈가 어느정도 식으면
바닥에 구멍을 뚫고
인삼슈크림을 채워주세요

슈가파우더를 뿌리고
기호에 다라
차갑게 또는 얼려서 즐기세요

인삼슈크림 관련 상품

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-23

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댓글 3

#인삼 #수삼 #슈 #쿠키슈 #슈크림 #커스타드 #간식 #디저트 #건강식

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