인삼정과소고기말이

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아담여인

인삼정과소고기말이

인삼을 정과로 만들어 특유의 쌉싸름한 맛을 완화시키고 궁합이 좋은 소고기와 함께했습니다. 고급스러운 비주얼로 손님초대요리에 좋아요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

인삼
4~5뿌리 구매
소고기양지
100g 구매
가지
1개 구매
파프리카
20g 구매
오이고추
1/2개 구매
물
50ml 구매
설탕
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[소스]

하프 마요네즈
1큰술 구매
유자청
1/2큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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인삼은 너무 굵지않은 걸로 준비해요.
소고기는 집에 양지살이 있어서 그대로 사용했는데요..
불고기용 고기로 대체해도 좋아요.
그밖에 붉은 파프리카와 피망 혹은 오이고추 준비합니다.

인삼은 잔뿌리 있는 부분 위주로 사용할거기때문에
잔뿌리 있는 곳에서 손가락 두마디 정도 길이 되는 곳을 잘라줍니다.
인삼 몸통은 길이로 얇게 슬라이스합니다.

냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여줍니다.

끓기 시작하면 준비된 인삼을 넣고 약불에서 뭉근하게 조려주다가 인삼이 80%정도 익었을때 꿀을 넣고 계속 조려줍니다.

트레이에 인삼을 서로 겹치지않도록 하나씩 올려준 후 충분히 식혀줍니다.

파프리카와 오이고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 슬라이스하고 가지는 감자필러로 길이로 얇게 슬라이스합니다.

소고기는 얇게 슬라이스해서 맛술, 소금, 후추로 밑간합니다.

소고기를 두 점씩 살짝 겹치게 모양잡고 그 위로 파프리카, 오이고추, 인삼정과를 올려준 후 돌돌 말아줍니다.

소고기 가운데 부분으로 슬라이스 가지를 한번 더 돌돌 말아줍니다.

기름 살짝 두른 팬에 소고기가 익을때까지 둥글려가면서 익혀줍니다.

분량의 유자마요네즈소스를 만듭니다.

인삼정과소고기말이 관련 상품

등록일 : 2019-06-20 수정일 : 2019-06-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

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#인삼정과소고기말이 #인삼정과 #인삼요리 #소고기요리 #손님초대요리

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