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강철새잎

#수미네반찬 #도토리묵요리 #도토리묵전만들기 #색다른 도토리묵요리 쫀득쫀득한 식감이 바로 해서 한입!!!

수미네반찬에서 도토리묵요리를 했는데

그것을 보니까 도토리묵무침이 그렇게 먹고 싶더라구요.

​

그냥 마트에서 사는 것은 탱글탱글하지도 않고 도토리묵맛도 잘 나지 않아서 안해 먹었는데

검색을 통해서 진짜 도토루가루를 이용해서 만든다고 해서 구입해서는

도토리묵전부터 만들었습니다. 가장 간단하니까요.

​

묵무침인 경우에는 데쳐서 찬물에 담궈 놓았다가 물기를 빼는 시간이 필요하지만

도토리묵전은 그냥 묵으로 바로 전을 부칠 수 있어서요.

전을 부치는 순서는 똑같습니다. 밀가루나 부침가루를 입혀 주고

다음에 달걀옷을 입혀 주고 바로 부쳐 주는 것이죠.

​

매콤한 초간장을 만들어서 찍어 먹는 도토리묵전입니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전 부침가루를 사용했어요. 소금간을 조금 해주었습니다.
한입에 들어갈 수 있는 크기로 썰어서 준비한 도토리묵입니다.
부침가루나 밀가루를 입혀 주시고요.
달걀옷을 입혀 준 후에 달궈진 팬에 기름을 두르고 부쳐 줍니다.
노릇노릇하게 뒷면이 부쳐졌다면 이제 뒤집어서 마저 부쳐 줍니다. 중약불에서 은근하게 부쳐 주세요. 은근하게 부쳐야지 수분이 빠지면서 쫀득쫀득한 도토리묵전이 되는 듯 싶어요.
초간장은 간장, 식초, 홍고추, 청양고추, 참기름, 통깨를 넣고 만든 것입니다. 초간장에 찍어서 먹는 도토리묵전!!! 색다른 맛이였습니다. 쫀득쫀득한 도토리묵전 완성입니다.

등록일 : 2019-06-19 수정일 : 2019-06-19

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#수미네반찬#수미네반찬도토리묵전#도토리묵요리#도토리묵전#도토리묵전만들기#비오는날에먹는도토리묵전
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