Name: 아욱된장국 요리 구수하게 끓여보아요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱; 굵은소금 3스푼; 쌀뜬물; 멸치육수 (우리는양만큼); 건새우; 된장 2스푼; 마늘 1스푼; 파 1스푼; 고추가루 1스푼

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통통붕어우주선

아욱된장국 요리 구수하게 끓여보아요

아욱의 어린순 잎을 따서 맛있고 구수한 아욱 된장국을 소개하겠습니다.아욱만 있으면 집에있는재료로 간단하게 끓일수 있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

아욱의 줄기 거친부분의 껍질을 벗겨줍니다.(아욱다듬는게 잘 모르시면 위에 영상에 자세히 나와있습니다)

다듬은 아욱을 굵은 소금으로 물과 같이 비벼 씻어냅니다.

굵은소금

3번정도 세척과정을 거치면됩니다.

무치기 좋은 넓은 볼에 물기를 빼준 아욱과 된장을 나물무치듯이 버무려줍니다.(된장의 양은 된장국에 들어갈 정도의 양을 넣어주면 됩니다.)

된장2스푼 ..집마다 된장의 염도가 다르니 염도를 확인하고 넣어주세요

쌀뜬물에 멸치육수를 10분 끓여줍니다.10분이 되면 멸치를 건져냅니다.

쌀뜬물,멸치

된장에 버무린 아욱과 건새우를 넣고
보글보글 끓입니다.
건새우를 안넣으셔도 되지만 건새우를 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

된장에버무린 아욱,건새우

국이 보글보글 끓어 오르면
파 -> 다진마늘 -> 고추가루
순서로 넣어서 끓여줍니다.
하번 더 푹 끓여줍니다.

파,다진마늘,고추가루

완성입니다.
깨끗한 국물을 원하시면 위에 뜨는 거품들을 제거해주시면 됩니다.
맛있게 드세요

: 아욱을 된장에 버무리기전에 가위나 칼로 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
건새우와 쌀뜬물을 안넣어도 되지만 좀더 구수한 맛을 원하신다면 넣으시는걸 추천합니다.
아욱한개만 있으면 집에있는 된장과 재료로 간단한 아욱국을 맛보실수 있습니다.
위에 영상을 클릭하시면 만드는 과정이 처음부터 끝까지 나와있으니 요리하는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

통통붕어우주선

음식과 고양이를 사랑하는 통통붕어우주선 입니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 7

-O렌z 2021-01-02 19:25:45

역시 마지막은 다시다! 남편한텐 말 안햇는데 아주 마싯다면서 펄쩍이네요~^^ 호호호

duk young 2019-11-21 21:23:42

여지껏 수없이 된장 아욱국을 끓이면서 소금넣고 박박 문지르면서 씻는줄 모르고 대충 흐르는물에 씻어서 끓는 된장국물에 넣곤 했는데 새로운 발견이네요,^^::;; 마트에서 무심코 집어온 아욱으로 찬바람 불어오는 초겨울을 따스하게 맞이해야 겠습니다. 영상을 보노라니 통통붕어우주선님의 레시피가 한결 맛나게 보입니다. 감사해요~♡