쭈꾸미 풋마늘대 볶음

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lee쉐프

쭈꾸미 풋마늘대 볶음

쭈꾸미가 제철이라 마트에 가면 쉽게 구할수가 있습니다. 오늘은 풋마늘대를 넣고 쭈꾸미 볶음을 만들어 봤습니다.풋마늘대가 수분이 적어 볶아도 국물이 생기지 않아 양념이 겉돌지 않고 맛있습니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
600g 구매
풋마늘대
4대 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨소금
약간 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
매운 고추가루
2큰술 구매
생강 맛술
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참치액
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쭈꾸미는 머리 (둥근 부분)에 칼집을 넣고 내장을 제거 해주세요.

불순물을 제거하기 위해 밀가루를 넣고 주물려 준후 물에 서너번 씻어 체반에 받쳐 주세요.

냄비에 물을 넣고, 끓으면 쭈꾸미를 넣고 데쳐 주세요.(1~2 분정도)

건져서 찬물에 담가 열기를 빼준후 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

위의 분량의 양념을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

풋마늘대는 길이로 반을 가른후에 적당한 크기로 썰어주세요.

쭈꾸미도 2~3 다리씩 적당하게 썰어주세요.
*이때 중간 부분에 있는 이빨과 눈도 제거 해주세요.

팬에 식용유를 두르고, 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가(10~20초 정도)

풋마늘대를 넣고 볶아주세요.(1~2분정도)

쭈꾸미와 양념장을 넣고 섞으면서

센불에서 재빨리 볶아주세요.
*이때 간을 보시고 기호에 따라 참치액으로 맞춰주세요.

완성그릇에 담아 주세요.깨소금을 뿌려주세요.

: 센불에서 재빨리 볶아야 물이 생기지 않습니다.

주꾸미마늘대볶음 관련 상품

등록일 : 2019-05-01 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

아압두둘라아 2019-05-05 15:34:43

식구들 모두 맛있다고합니다 최고!

쉐프의 한마디2019-05-06 07:01:30

맛나게 요리를 잘 하셔서 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.맛있는 요리 많이 드시고 항상 건강하시고 행복하세요.시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

댓글 0

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