봄이 가기전 벚꽃 소바.메밀 장국 만드는법

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밥순이네

봄이 가기전 벚꽃 소바.메밀 장국 만드는법

딸이 일본에서 그릇을 사가지고 왔는데 너무 작아 고민하다가 메밀 장국을 만들어 벚꽃 국수를 만들었는데 색이 너무 예뻐서 먹기 아깝더라구요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

벚꽃소바
2인분 구매

[메밀 장국]

양파
1개 구매
대파
1줄 구매
무우
100g 구매
통마늘
2알 구매
생강
1톨 구매
대파 뿌리
5g 구매
간장
2C 구매
물
2C 구매
청주
2T 구매
맛술
1/3C 구매
설탕
1C 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 대파 조리법

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동영상

조리순서Steps

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대파와 양파는 크게 잘라 에어프라이어에 180도에서 10분 구워 주세요.

에어프라이어

멸치는 똥이 있으면 쓰니 빼고 준비합니다.

무우는 강판에 갈아 주세요.

멸치와 다시마 물 2C을 넣고 육수 끓입니다.

끓으면 다시마 건져내고 구워둔 대파,양파,파뿌리,마늘,생강 넣고 끓이다가 설탕,맛술,청주 넣고 야채가 흐물거릴때 까지 끓여 주세요.

다 끓으면 불을 끄고 가쓰오 부시 넣어 식혀 줍니다.

식었으면 체에 걸러 유리병에 넣어 냉장 보관하세요.

쯔유와 물 1:3으로 섞어 무우와 와사비 넣어 메밀 장국 만듭니다.

벚꽃 국수를 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기 뺍니다.

손가락 2개로 돌돌 감아 접시에 놓으면 완성됩니다.

: 메밀 소스 만들땐 야채를 한번 구워서 넣으면 깊은맛이 우러나 풍미가 있으니 만들어 보세요..
더 많이 만들어 냉장고에 넣어 놓으면 여름 내내 맛있게 메밀국수를 드실수 있습니다.

메밀장국 관련 상품

등록일 : 2019-04-29 수정일 : 2019-04-29

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#메밀소바 #메밀국수 #소바 #냉메밀소바 #냉메밀국수 #모리소바 #쯔유만드는법 #쯔유소스

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