방풍나물무침 만들기~진한 향이 매력적인 봄나물

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봉자바리

방풍나물무침 만들기~진한 향이 매력적인 봄나물

한동안 미세먼지에...날이 춥다고....놀이터 지킴이 멀리 했었던지라.

요 몇일 놀이터 지킴이 했더니만...

따뜻한 햇볕과 불어재끼는 바람맞아가면서 있노라니...

몸이 피곤한가봐요.

오늘아침 거울보니 입가가 터져있고 눈두덩이에도 뭔가 물집잡힌듯이 올라와있는데....아오~이게 뭐야...;;;;;

그래도 이 좋은날 애들 끌고 집에 들어가면 왠지 억울하고 해서요.

자꾸 놀이터로 발길이 가네요.

이럴때일수록!!!잘먹어야 하는데...이눔의 다이어트가 제 숟가락을 잡습니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ

그래서 밥대신 달걀을 먹더라도...반찬은 좀 챙겨먹는 편이예요.

풀떼기들로다가~맛있게`~~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
400g 구매

[무침양념]

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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역시나 또 장에 갔다가 방풍나물의 유혹을 또 이겨내지 못하고 한봉지 사왔어요.
마침 야채가게 아저씨가 오늘 방풍나물이 엄~청 연하고 향이 좋다고....소리치셔서 귀가 솔깃하기도 했습니다.
방풍나물 집어드니 진짜 향이 향이~~좋다...ㅎㅎㅎ

방풍나물 잎은 이렇게 생겼답니다.
혹시 모르시는 이웃님들을 위해서~~
그리고 향이 엄청 짙어요. 그래서 호불호가 확실히 갈리는 봄나물중에 하나이기도 하지요.
딱 지금...이제 조금은 질겨졌을라나요?
4월쯤에 나는 방풍나물이 연하고 맛있답니다.
풍을 예방한다고 지어진 이름이라 방풍이예요.
갯기름나물이라고도 하는데...우리한테는 방풍나물이라는 이름으로 더 친숙합니다.

줄기부분의 살짝 질긴 부분...그리고 이렇게 끝부분만 잘라내주고 드시면 된답니다.
제가 사온 방풍나물은 어린순이어서 그런지..질긴곳이 없어서 그냥 끝부분만 잘라내고 무쳐먹었답니다.
생으로 겉절이같이 무쳐 먹기도 하지만 저는 방풍나물은 데쳐서 무쳐먹는것을 더 선호하지요.

흐르는물에 깨끗히 씻어줍니다.
뭐든 제일 기본적인 과정이지요~~^^
나물 안해드시는 분들은 대부분 나물을 다듬고 씻고 데치고...
이런 과정들이 번거롭다 느껴져서 안해드시는 분들이 많지요?
제 주변에는 그렇습니다만....ㅎㅎㅎ

방풍나물 줄기 이렇게 꼭 눌러보아서 말랑말랑하면 질기지 않고 연한것이예요.
구입하실대 줄기를 눌러보세요.
그리고 향도 맡아 보시고...향 진하게 나면서 줄기가 연한것이 맛있답니다.^^

깨끗히 씻은 나물을 데쳐줍니다.
굵은소금 1큰술 넣은 팔팔 끓는물
방풍 나물 넣어서 데쳐주세요.
슬쩍만 데쳐주면 됩니다.
약 1~2분정도면 충분해요~여리여리해서...^^
조금 억세다면 좀더 시간주어 데쳐주세요.

봄이면 나물을 많이 무쳐먹고 있어서 무침양념장을 미리 넉넉히 만들어 두면서
그때그때 무쳐먹고 있어요.
방풍나물은 된장이 좀 들어가줘야 맛있어요.
미리 만들어둔 무침양념에 된장을 추가해주어 무쳤답니다.

고춧가루3큰술

데쳐서 물기 꼭~짠 방풍나물.
푸릇푸릇함이 보기만해도 입맛을 돋아 주네요.

향이 짙은 나물에는 마늘을 조금 넣어 주는게 좋더라고요.
다진마늘도 1/2큰술 추가해주세요.

그리고 미리 만들어둔 나물무침양념 2큰술
어느 나물에나 다 잘어울립니다.
조금 넉넉히 만들어 주시기를 추천추천합니다~~~^^

된장 1/2큰술
꼭~~넣으세요.
방풍나물이 엄청 구수하면서도 간도 보태지면서...맛깔납니다.
집된장이라면 양 조절 필수!

매실액 1큰술도 넣어주고요.

조물조물 양념 베이도록 무쳐주고요.
너무 막 빡빡 무쳐주면 안된다는거~~~

조물조물 무쳐지면 참기름 1큰술
통깨 솔솔 뿌려내 주면 끝!!

: 조금 더 있음 이 방풍나물은 질겨서 못먹습니다.
지금이예요 지금~~~^^

방풍나물무침 관련 상품

등록일 : 2019-04-17 수정일 : 2019-04-17

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http://blog.naver.com/son8199

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#봄나물 #방풍나물 #인기반찬 #밑반찬 #제철반찬

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