Name: 시래기고등어찜 만들기! 냉파요리
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 자반고등어 1마리; 시래기 300g; 무 200g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 고춧가루 1큰술; 후추 0.5큰술; 물 1.5컵; 까나리액젓 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 3큰술; 맛술 2큰술; 마늘 2큰술; 생강 0.5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,637

팬이맘의cook

시래기고등어찜 만들기! 냉파요리

밖이 뿌연 게 비가 내리나? 미세먼지인가? 합니다.
이런 이런 오늘은 냉장고에 있는 것 이것저것 꺼내 보기로 합니다.
얼마 전 삶아둔 시래기 꺼내 놓고
고등어 땡땡 언 것 꺼내 놓고
어제 손질해둔 대파 1대 꺼내고

냉장실 야채 칸에 뒹굴뒹굴하던 무도 꺼내고요.
그러다 눈에 똭 들어온 것 청양고추!
냉파요리 시래기고등어찜.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1마리 구매
시래기
300g 구매
무
200g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
1큰술 구매
후추
0.5큰술 구매
물
1.5컵 구매

[시래기 양념]

까나리액젓
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 냉동실에 얼려둔 시래기와 고등어를 꺼내서 녹였어요.
시래기는 껍질을 벗겨서 준비하고요.

무는 반달 모양으로 썬 후

냄비 바닥에 깔아주고요.

마늘과 생강은 다지고요.
양파는 채 썰고
대파 줄기는 어슷 썰고
대파 잎은 대충 막 썰어 뒀어요.
청양고추도 어슷 썰어 두고요.
접시에 담긴 청양고추와 대파 잎이랑 어슷 썬 대파는 맨 마지막 시래기고등어찜 뜸 들일 때 넣을 거랍니다.

시래기는 5~7cm 정도 길이로 잘라뒀어요.

그리고 시래기 볼에 담은 후
까나리액젓 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술,
맛술 2큰술, 마늘 2큰술, 생강 0.5큰술 넣고요.
양파와 대파 썬것 그리고 마늘 생강 다진 것을 모두 넣고요.

생강, 마늘, 맛술, 양파, 대파, 모두 생선 비린내 없애는데 좋지요.

생강, 마늘, 맛술, 양파, 대파, 모두 생선 비린내 없애는데 좋지요.

시래기에 양념을 버무려서 주고요.

무 위에 시래기 양념한 것 올리고

고등어 올리고요.

시래기 양념한 것 남은 것 모두 올리고요.

물을 한 컵 반을 가장자리로 둘러주고요.
양념 위로 뿌리면 양념이 모두 씻겨나가니깐
반드시 가장자리로 둘러주는 것이 좋아요.

첨엔 센 불로 끓이다가
끓으면 불을 줄여서 중간불에 두고
뚜껑 덮고 은근히 시래기 고등어찜을 만들어 주고요.
중간중간 열어서 국물을
시래기고등어찜 위로 뿌려줘야 간이 잘 배게 만들어줬어요.

15분 이상 중간 불에 조리고 나면 요런 정도가 되더라고요.
아무래도 양념이 많이 씻겨 나가버려서 맛스럽게 보이지 않잖아요.

고춧가루 1큰술 골고루 위로 뿌려주고 후추도 뿌려줬어요.
그런 후 우러난 시래기고등어찜 국물을 위로 뿌려주면 촉촉함이 생기는데요.

청양고추와 대파 파란 잎.
그리고 남겨둔 어슷 썬 대파 줄기도 넣고
뚜껑 덮고 약불에서 10분 정도 더 조렸어요.

차분하게 가라앉은 대파들 ~
데코용으로 남겨둔 생대파 흰 것을 두 개 뒤로 올렸답니다.
이대로 시래기고등어찜완성입니다.~

시래기고등어찜 관련 상품

등록일 : 2019-04-15 수정일 : 2019-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#시래기 #시래기고등어찜 #시래기요리 #자반고등어 #대파

참치죽 맛보장 레시피

1

야채참치죽

놀러와용뇨미

4.9(169)
2

든든하게 시작하는 아침식사! 참치죽

만개의레시피

5.0(48)
3

집에서 만든 야채참치죽! 본죽 참치죽 뺨때리네요~

나지로그

4.8(14)
4

담백하고 깔끔해서 아침식사로 좋은 백종원참치죽 간단레시피

요리하나

5.0(8)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

매운탕 맛보장 레시피

1

매운탕 황금레시피

하영찌

5.0(41)
2

얼큰, 시원한 서더리 매운탕

서윤♥서정맘

4.9(34)
3

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

부산가스나

4.9(21)
4

바다회 먹고 초간단으로 끓인 생선매운탕

요리톡톡 맛톡톡

4.9(19)

고구마순볶음 맛보장 레시피

1

들깨고구마순볶음

율맘써니

4.9(52)
2

★고구마순들깨볶음★ 만드는 법

빛날썬

4.8(26)
3

요맘때 먹어야 제맛~고구마순볶음

왕눈이2

5.0(19)
4

고구마순(고구마줄기) 볶음/집밥 아줌마의 밑반찬

집밥아줌마

4.4(9)

동태찌개 맛보장 레시피

1

동태찌개! (국물요리)

가시장미

4.9(140)
2

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(90)
3

시원한 국물이 딱 좋은 동태찌개

탁주부

4.8(50)
4

동태찌개

오붓한여인

4.6(30)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(69)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(47)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)