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강철새잎

#봄나물요리 #민들레나물무침 #민들레멜젓무침만들기 #멜젓으로만 무쳐낸 삼겹살과 잘 어울리는 민들레멜젓무침

동네 마트에 갔는데 민들레가 있었어요. 오호!! 이거

보기 힘든 것인데...보기 힘든만큼 보았을때에 바로 구입을 해야겠지요.

​

구입을 했을때에는 민들레김치를 하려고 했지요.

그런데 이런저런 일들로 인해서 너무 바쁘다보니 김치까지는 못 할 것 같아서

양념멜젓에 초간단하게 민들레를 무쳐 냈습니다.

​

그래서 삼겹살을 구워서는 함께 먹으니 제주도야지 멜젓에 찍어 먹는 맛이 나더라구요.

멜젓을 직접 담그기는 했는데 민들레를 구입하면서 보니

양념멜젓이 있어서 그냥 그것을 구입해서는 무쳐서 밥에 비벼서도 먹고

고기 꾸워서 먹고요. 민들레의 쌉싸름한 맛이 더욱 좋았습니다.

봄의 기운이 느껴지는 듯 했어요.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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깨끗하게 손질한 후에 씻어 준 후에 5cm 정도의 길이로 썰어 주었습니다.
데치지 않고 생으로 무쳐 낼려고요. 믹싱볼에 담아 주시고요.
양념멜젓입니다. 양념된 갈치속젓이라고 할 수 있지요. 이것만 있어서 밥한공기는 그냥 뚝딱 할 수 있을 것도 같아요. 고기에 찍어서 먹어도 좋고요. 고추장이나 쌈장 대신으로 양념멜젓을 넣고는 쌈을 싸서 드셔도 좋습니다.
다진마늘, 양념멜젓, 참기름, 통깨만 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 민들레는 약하기 때문에 살사 무쳐 주세요.
민들레가 상하지 않도록 살살 무쳐 주었습니다. 끝이지요!!! 너무나 간단하지요. 아,,그런데 멜젓이 없는데요. 하시면 초고추장으로 무쳐내서도 좋고요. 멸치액젓과 고춧가루를 넣어서 무쳐 내셔도 좋습니다.
봄나물요리, 민들레멜젓무침 완성입니다. 쌉싸름한 민들레의 향과 맛...그리고 질겅질겅 씹히는 식감에 쿰쿰한 멜젓과 합쳐져서는 독특한 맛을 내어 주네요.

등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

khg21 2021-03-14 19:16:38

너무잘만들어 먹있어요 ^^ 

쉐프의 한마디2021-03-15 08:22:09

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 3
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