밥반찬으로 손색없는 건장어볶음

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노루네

밥반찬으로 손색없는 건장어볶음

꾸덕하게 말린 건장어로 고추장 양념으로 볶았습니다 쫄깃하니 맛있어요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 장어
3마리 구매
청경채
구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2 구매
대파
1뿌리 구매
마늘
10쪽 구매
돼지감자전분
2스푼 구매

[양념]

간장
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
생강가루
1/2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
당근 청
1스푼 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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꾸덕하게 말린 건장어를 준비해 먹기좋은 크기로 잘라 생강가루를 뿌려 비린맛을 제거합니다

마른 돼지감자 전분을 넣고 앞뒤로 고루 입혀 줍니다

달군팬에 식용유 두르고 전분 무쳐논 장어를 넣고 중약불에서 구워주세요

앞뒤로 노릇노릇 구워 구운 건장어는 따로 담아놓고

청경채 당근 대파 양파 편마늘 준비~

팬이 달구어지면 오일 1스픈 편마늘 대파를 넣고 약불에서 볶아 파향을 내고

고추장 고춧가루 올리고당 미림 당근효소 넣고 올리고당 없으면 조청이나 물엿도 괜찮아요

약불에서 타지않게 바글바글 끓여 주세요

양근 양파 청양고추 먼저 넣고

녹말입혀 기름에 지져둔 장어를 넣고 볶으면서 장어에 양념을 입혀주세요

청경체를 넣고 불을 꺼주세요

남은 잔열로 섞어 줍니다 기호에 따라 참기름 통깨 넣어도 좋아요

매콤달콤하게 볶아진 장어는 밥 반찬으로 아주 좋아요

건장어볶음 관련 상품

등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2019-04-10

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