Name: 새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 3/4개; 당근 1/4개; 대파 2뼘; 미나리 5줌; 당근 1/4개; 양파 1개; 통깨 1.5숟가락; 소금 3숟가락; 설탕 1숟가락; 다진마늘 1.5숟가락; 새우젓 1숟가락; 설탕 1숟가락; 까나리액젓 1숟가락; 올리고당 1숟가락; 고추가루 3숟가락

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6,303

송송이야

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피

금방 담은 배추김치. 겉절이는 먹긴 하지만 즐기지 않아서..
주말에 서울 집에서 무 한개 사서 만들었어요~

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피포스팅을 하겠습니다.

전 금방 만들어서 막 익은 김치를 좋아합니다.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
3/4개 구매
당근
1/4개 구매
대파
2뼘 구매
미나리
5줌 구매
당근
1/4개 구매
양파
1개 구매
통깨
1.5숟가락 구매

[절임]

소금
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매

[양념]

다진마늘
1.5숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
까나리액젓
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
고추가루
3숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피 내가 먹고 싶어서 한약 먹으면서도 만들어 먹는데~
무를 손질해 줍니다.

기호에 맞게 무를 썰어주세요~
저는 사진과 같이 잘라줬어요.(한입에 먹기 좋게 작은 사이즈로요)

볼에 무를 넣고, 소금과 무에 감칠 맛이 베이도록 설탕을 조금 넣어 절여줄꺼에요.

소금에 무가 절여지니... 시간차로 뒤적여줍니다.
숟가락으로 휘저어 주거나 볼을 손에 들고 키 돌리듯이 흔들어서 수시로 섞어주었어요.

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피 깍두기 재료 중에 좋아하는 당근을 채 썰어 준비했어요.

대파는 큼직하게 보다는 +로 칼집을 낸 후에 1cm가 안되게 다져주었습니다.

선택 가능한데.. 냉장고 야채칸에 있길래.. 손질해서 손가락 2마디 정도의 크기로 잘라줬어요~

저의 새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피의 픽은 양파입니다!!
양파는 0.5cm의 두깨로 채썰어 주었어요.
저는 수분이 나오는 부재료 들을 많이 넣어서.. 함께 먹는 스타일입니다.

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피 손질한 추가 재료들을 준비 하고,

무에 소금과 설탕으로 절여서 무의 수분을 최대한 빼줍니다.
설캉을 추가적으로 넣는 이유는 무에 단맛을 더 하는 이유입니다.

사진처럼 무가 절여졌다고 보시면,

손질해서 잘라 놓은 무를 다시 한번 섞어 준 후에
(소금과 설탕 조금에 무가 쪼그라 들게 절여졌는지 확인해보세요.)

채반에? 소쿠리에 절인 무를 놓고 찬물에 헹궈서 물기를 빼줍니다.

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피의 핵심인 양념장을 볼에 넣어줍니다.
다진마늘 1.5숟가락, 새우젓 1숟가락, 설탕 1숟가락, 까나리젓 1숟가락, 올리고당 1숟가락,
통깨 또는 깨소금을 넣어주세요.
제 새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피의 장점은 풀물을 쓰지 않는거 입니다.

양념장을 고루 섞어줍니다.
(냉동마늘 이라면 양념장에 냉동마늘을 녹여줍니다.)

양념장에 준비한 무를 뺀 재료를 넣어 준 후에

양념장에 간을 보고 기호에 맞게 추가 하시고,

양념장에 야채 또는 재료를 넣은 후에 섞어주세요.

그 후에 소금과 설탕에 절인 후에 씻어서 물기를 뺀 무를 양념장이 된 볼에 넣고,

섞듯이 버무려주세요.

저는 숟가락으로 휙휙 절인 무에 양념이 베이도록 했어요.

완성된 새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피를 통에 담아 반나절에서 하루정도 실온에 둡니다.

새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피로 만들었는데..
저 처럼 바로 만든 김치를 좋아하시면 1~2시간 뒤에 드시면 되고,
익은 김치를 좋아하신다면 실온에 두신 후에 약간 익었을 때 드시면 됩니다.

: 저는 집에 있는 재료에 김밥 말아서 시래기된장국이랑 같이
새콤달콤 최애 깍두기 황금레시피 깍두기랑 한끼 뚝딱 밥먹었어요:)
제가 입맛이 까다로운 편인데..
어느 설렁탕, 곰탕, 곰국집에서 먹는 깍두기랑 김치보다 제가 만든 깍두기가 짱짱이였어요~
어느정도 익으면 밥에 비벼먹어도 맛있어요~