맛깔 밑반찬 콩자반 부드럽고 맛있게 만드는 법

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햇살머금은집

맛깔 밑반찬 콩자반 부드럽고 맛있게 만드는 법

국민 반찬 콩자반 만들어 볼께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

검은콩
2컵 구매
물
3컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
3t 구매
통깨
1t 구매
참기름
1t 구매
올리고당
1t 구매

노하우

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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오늘은 국민 반찬 콩자반 맛있게 만드는 법 알려 드릴께요.
서리태 콩자반 만들기 어렵지 않아요.
그런데 가끔 만들다 보면 너무 딱딱하게 만들어져서
먹기 힘들 때가 있지요.
오늘은 부드러운 콩자반 하기를 알려 드릴께요.

우선 검은 콩자반 부드럽게 만드는 법의 제일
중요한 작업이기도 하져.
우선 콩을 여러번 아주 박박 여러번 세척해 주세요.
여러번 세척해야 해요.
그리고 콩보다 3배 정도의 물을 넣고
3-4시간 정도 넉넉한 시간으로 불려 주세요.
불린 물을 그대로 사용할 거라서
세척을 아주 깨끗하게 해주세요.

혹시나 시간이 없어서 분리실 시간이 없다
싶으시면 깨끗이 세척해서 아주 푹 1시간 이상 삶아 주세요.
콩이 완전히 불린 것처럼 커질때까지요.

그리고 불리면 이렇게 검게 불린 물이 생기지요.
그럼 영양이 들어 있는 불렸던 물을 버리지 않고
그대로 사용할 거랍니다.

냄비에 불린 물과 콩을 넣고 한 30분 가량 푹 삶아 주세요.
중간에 나오는 거품들을 걷어 내주시구요.
푹 삶아 주세요.

그럼 불려서 커진 콩이 삶으면서 더욱 커지지요

그리고 콩물은 이렇게 검은 색으로 점점 더 짙어 지지요.
그래서 물이 어느 정도 졸여 지고 콩 모양이
눈으로 보일 정도까지 삶듯이 졸여 주세요.
그러다가 어느 정도 국물이 다 졸여져
간다 싶으실 때 양념을 넣어주세요.
간장.설탕.통깨요
그리고 섞어 주시구요.

그리고 국물이 거의 졸여 질때까지 양념이 배도록 졸여 주세요.

마지막으로 참기름까지 넣어서 마무리 해주시면
콩자반 황금레시피가 완성

그럼 부드러운 콩자반이 완성이예요.

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등록일 : 2019-03-28 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

햇살머금은집

https://blog.naver.com/ssssuck1357

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댓글 4

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