딱 세가지 양념으로 만든 파김치, 친정 엄마 파김치

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배고픈엄마

딱 세가지 양념으로 만든 파김치, 친정 엄마 파김치

파김치는 별다른 양념 없이 만들어도 맛있어요. 액젓이 맛있으면 파김치는 맛있다는 친정 어무이 말씀~ 이제 고딩이 된 딸아이가 파김치를 잘 먹습니다. 그것도 외 할머니 파김치를.... 파김치는 양념에 갓 치대어 먹어도 맛나고 푸~욱 익어 닭곰탕에 넣어 먹어도 참 맛있지요. 김치찌개 할때 넣어도 국물이 또 달라 지는 마법의 김치입니다. 멸치액젓, 매실청, 고추가루 딱 세가지 양념으로 버무린 친정 어무이 파김치~입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
9줌 구매
멸치액젓
25큰술 구매
매실청
3큰술 구매
고추가루
18큰술 구매
다시마 멸치육수
1컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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텃밭에서 파를 뽑아 뿌리는 잘라 내고 들고 들어와 겉 줄기를 한겹 벗겨 내고 누렇지 진 끝부분을 살짝 잘라 내고 다듬었습니다.

그리고 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 주었습니다.

다듬어 씻은 쪽파는 한 손으로 가득잡아 9줌이 되는양 입니다. 쪽파 단으로 9줌.

큰 그릇에 멸치액젓 25큰술을 담고 매실청 3큰술을 넣고 섞어 줍니다.

그리고 고추가루 18큰술를 넣고 고루 잘 섞어 주면 파김치 양념이 끝입니다.

그리고 준비한 파를 넣고 흰부분쪽으로 양념을 고루 버무려 줍니다. 엉키지않게 가지런히 한 방향으로 버무려 줍니다.

그리고 김치 통에 양념에 버무린 파를 담고 양념그릇에 다시마 멸치육수 1컵을 붓고 그릇에 묻은 양념을 씻어 파김치통에 붓고 김치통에 담긴 파김치를 위, 아래 한번 뒤집어 주세요. 겉절이처럼 바로 먹어도 맛있습니다.

파김치 관련 상품

등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

동동이와이프 2019-03-20 19:43:05

처음만들어본 파김치.풀쑤지않구,간단히 만들어보고 싶었는데,저에게 맞춤레시피같아 잘 따라 만들어봤네요^^ 파가 두줌반정도라서,아홉줌기준 양념이라 나누기해서 양념맞춰했어요.맛있어요^^

Sook_cook 2019-03-23 18:02:57

너무쉽게 생각보다맛나게 담그답니당 감사해요~^^

댓글 0

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