알토란, 봄맞이 밥상! 토니오의 달래장과 우엉밥

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저녁노을

알토란, 봄맞이 밥상! 토니오의 달래장과 우엉밥

알토란, 봄맞이 밥상! 토니오의 달래장과 우엉밥 입맛 살리는 봄맞이 밥상, 토이오 세프의 초간단 요리 진정한 밥도둑 달래장과 영양가득 우엉밥을 따라 해 보았습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[1. 달래장]

달래
150g 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진 홍고추
2개 구매
들기름
2숟가락 구매
통깨
1/2컵 구매
다시마 물
1컵 구매

[2. 우엉밥]

우엉
50g 구매
다진 우둔살
130g 구매
들기름
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매

[▶ 밥 재료]

쌀
450g 구매
물
450ml 구매
다시마 세로5cm*가로4cm 크기
2장 구매
들기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1. 달래장
달래는 손질하여 알뿌리 부분을 칼등으로 눌러주고 2~3cm 길이로 썰어준다.

달래 손질법 레시피

썰어둔 달래에 다진 홍고추를 그릇에 담아준다.

진간장,설탕, 물엿, 고춧가루, 들기름 다시마물을 붓, 통깨 반 컵을 넣고 섞는다.

전자레인지에 달래장을 넣고 1분 30초간 익힌다.

전자레인지

2. 우엉밥
식초, 설탕을 풀어두고, 우엉은 감자칼로 얇게 썰어 재워둔다.

쇠고기, 들기름, 진간장, 맛술을 준비한다.

마른 팬에 다진 우둔살. 손질한 우엉을 넣고 볶아준다. 들기름, 진간장, 다진 마늘, 후추, 맛술을 넣고 볶아준다.

밥솥에 30분간 불린 쌀 3컵을 넣고 같은 량의 물 450mL를 넣어준다.

볶은 우엉과 소고기를 넣고 다시마 2장을 올려주고 들기름을 넣어준다

밥이 되면 그릇에 담고 달래장을 올려주면 완성된다.

3. 달걀국
멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져낸다.

액젓으로 간하고 풀어둔 계란을 붓고, 대파, 후추를 뿌려 완성한다.

우엉밥 관련 상품

등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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