쑥국 끓이는법 :: 향긋한 쑥 된장국 만들기

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낭랑주부

쑥국 끓이는법 :: 향긋한 쑥 된장국 만들기

여린 쑥으로 만드는 향긋한 된장국이에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다시마육수 손질법

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쑥국에 넣을 쑥은 듬뿍 준비! 생각보다 숨 죽으면 양이 많지않아요.

함께 넣을 야채와 두부 준비.
버섯은 팽이, 느타리, 새송이 기호에 맞게 사용하세요.
저는 양송이가 있어서 양송이로~

저는 된장찌개에 황태채 넣어줘요. 국물이 훨씬 시원하고 감칠맛 좋아져요.
황태채에 가시가 있을지몰라 물로 한번 적셔주고 가위로 잘게 잘라줍니다.
국물 떠먹을 때 그냥 훌훌 넘어가서 훨씬 좋아요. ^ㅡ^
말린 표고버섯도 생략가능!
살짝 매콤하게 먹고싶으면 저처럼 청양고추 준비해주세요~

다시육수 (다시마 + 멸치육수) 낸거에 된장 1-2숟갈 풀어줍니다.
집 된장 짠맛에 맞게 양은 조절해주세요.

쑥국 기본 육수에 다진마늘, 말린표고버섯, 황태채, 청양고추 먼저 넣고 끓여요.

팔팔 끓으면 고춧가루 한숟갈 넣어주고,
매콤한게 싫으면 넣지마세요~

두부 뺀 야채들 먼저 넣어주세요.
야채가 반쯤 익을 때까지 팔팔 끓여주세요.

두부 넣어주고,

마지막에 대파 넣어주고 야채와 두부가 익게끔 끓여주세요.

마지막에 쑥 듬뿍 올려주면 쑥국 쑥된장국 끝!
완전 여린쑥이라 뜨거운 김에 넣기만해도 숨이 죽어요.

끓이면 끓일수록 쑥이 질겨지니 넘 익히지마세요~

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등록일 : 2019-03-06 수정일 : 2019-03-06

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http://blog.naver.com/jasmin7141

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