육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~

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팬이맘

육개장 황금레시피! 든든한 국물 얼큰 육개장 조은장터~

집안에 일도 많아서 그런가
가족 모두가 감기를 달고 사네요.
이거 한 그릇씩 아니 두 그릇씩 먹고 감기는 툴툴 털어버렸으면 좋겠습니다.
추운 계절 요런 국물요리 하나면 반찬 뭐 필요 있겠어요.
몸보신해서 얼른 기운을 차려야죠.
다행히 가족들이 모두 맛있게 먹어 주어서 괜스레 흐뭇해지고 하더라고요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

소고기
400g 구매
느타리버섯
250g 구매
표고버섯
250g 구매
무
200g 구매
토란대
200g 구매
고사리
300g 구매
숙주
500g 구매
대파
300g 구매
소금
1큰술 구매
마늘
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
후추
넉넉하게 구매

[토란대, 고사리무침]

국간장
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[파기름]

파
200g 구매
참기름
4큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 물 3L를 붓고
야채 손질 후 대파와 양파 무를 넣고
폭폭 40분간 중간불에서 끓여서 육수를 내고요.

느타리버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비하고요.
표고버섯은 편을 썰고요.

대파는 흰 줄기 부분은 반으로 가르고 3cm 길이로 자르고요.

토란대와 고사리는 깨끗하게 씻어서 7cm로 잘랐어요.
숙주도 씻어 건져놨고요.
준비한 양념 넣고 버무리고요.

40분 후 무와 대파 양파 그리고 고기를 건지고요.육수에 물 1.5L를 더 붓고 불에 올려서 끓인 후

무는 먹기 좋은 사이즈로 자르고
고기는 결대로 찢어 준비하고요

육수에 고사리와 토란대를 넣고
버섯 종류도 넣고요.
끓인 무와 고기도 넣었어요.
파기름 만든 것과 국간장 3큰술을 두르고요.

육개장 국물이 보글보글 끓으면 은근히 줄여서 끓인 후

숙주와 대파 남은 것을 넣고
마늘 3큰술과 소금 1큰술을 넣고 간을 보고요.

중약불에서 은근하게 더 끓인 후
계란 3개 풀어서 위에 둘러주었어요.

고기와 고사리 숙주 대파가 어우러진
맛진 육개장이 완성되었어요.

국물 맛이 진한 게 진국이 만들어졌더라고요.

육개장 관련 상품

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 2

chaiyan 2019-04-20 07:24:33

응용해서 잘 만들었습니다

silverstar99 2020-04-17 14:32:45

최고에요^^

댓글 0

#소고기 #쇠고기 #고사리 #숙주 #토란대 #대파

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