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메이플대니얼

입맛 없을 때 좋은 닭개장 황금레시피

아무리 든든하게 밑반찬이 냉장고에 채워져 있어도, 밥상에 국이 빠지면 서운한 마음을 감추기 어렵더라고요. 어렸을 때 부터 꼭 국이나 찌개를 즐겨 먹어서 그런지 그 입맛이 잘 바뀌지 않는 것 같습니다. 캐나다 생활이 이제는 5년차에 접어들었는데도 말이에요. 더욱이 유난히 춥고 긴 겨울에는 따뜻한 국물요리 생각이 더욱 간절합니다.

오늘은 얼큰하고 개운하게 즐기기 좋은 닭개장 황금레시피로 여러분과 함께 해 볼까합니다. 다들 선호하는 부위인 닭 다리 부위를 사용해 오랜시간 삶아 육수를 내고 달큰한 배추를 듬뿍 넣고 맛깔스럽게 완성 해 볼거랍니다. 저녁메뉴 추천 아이템으로 소개해 드리는 닭개장 지금부터 함께 만들어볼까요?
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 만가닥버섯 손질법만가닥버섯 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 들어갈 채소부터 손질을 시작 해 볼게요. 쪽파는 약간만 송송 썰어 고명용으로 따로 준비하고 나머지는 세로방향으로 2등분 한 다음 4cm 간격으로 잘라주세요. 부추 역시 같은 간격으로 잘라서 준비하겠습니다. 배추는 2cm 정도 간격으로 잘라 주시고 만가닥 버섯은 밑동을 1cm 제거 한 다음 붙은 부분을 대강 떼어 내서 준비할게요.
당면은 미리 미지근한 물에 담가 준비해 주세요. 자른 당면이 아니라면 어느정도 불려졌을 때 두번 정도 잘라 주시면 드실 때 더욱 편하답니다.
닭고기가 잠길만큼 물을 붓고 한소끔 끓여줄거예요. 오래 끓이실 필요는 없고 핏물과 이물질이 나오도록 우르르 끓여주시고 남은 물은 버려주세요.
한 번 끓인 닭고기에 물을 넉넉히 1.5L 정도 붓고 강불에서 한소끔 끓어오르면 중불로 낮추어 1시간 동안 푹 삶아주세요.
잘 삶아진 닭다리 살은 한김 식힌 다음 먹기 좋게 찢어서 준비 해 주세요. 저는 껍질은 제거해서 준비했습니다.
이제 고기에 양념을 할 차례입니다. 고춧가루1T,고운고춧가루1.5T,간장2T,맛술1T,후추1/2t,다진마늘1T,참기름1/2T 이렇게 넣고 조물 조물 양념해서 준비 해 주세요.
닭고기를 삶은 육수에 양념한 고기와 배추와 버섯을 먼저 넣고 10분정도 끓여주세요.
이제 부추와 파를 넣어줄게요.
불린 당면도 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
마지막으로 달걀을 풀어 넣고 끓인 다음 넉넉히 그릇에 담아 쪽파를 올려 주시면 먹음직한 저녁메뉴 추천 음식 닭개장이 완성되었습니다.
고춧가루가 아주 매워서 따로 청양고추를 넣지 않았는데도 굉장히 개운하더라고요. 입맛 없을 때는 역시 이렇게 칼칼한 음식이 좋은 것 같습니다.오늘은 얼큰하고 개운하게 즐기기 좋은 닭개장 황금레시피로 여러분과 함께했습니다. 푹 삶은 닭 육수에 갖은 채소가 들어가 건더기를 푸짐하게 먹는 맛도 아주 좋았는데요. 오늘 저녁 얼큰한 닭개장으로 밥상을 푸짐하게 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 닭고기는 한 번 삶아 사용해야 국물이 깔끔해요.
2) 취향에 따라 청양고추를 넣어주시면 더욱 칼칼해요.

등록일 : 2019-02-22 수정일 : 2019-02-22

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