매운반찬/꼬막 양념무침&꼬막삶는법

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쿡따라

매운반찬/꼬막 양념무침&꼬막삶는법

쫄깃 쫄깃 속이 꽉찬 꼬막으로 만든 꼬막 양념무침인데 겨울 제철 밑반찬으로 너무 좋더라구요~
양념장에 매운 청양고추 다져 넣었더니 매콤해 입맛 제대로 살려 주네요^^*
꼬막 해감법과 꼬막 삶는법 같이 알려 드릴게요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
식초
1스푼 구매
올리고당
스푼 구매
다진마늘
스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

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뻘 제거를 위해 빠락 빠락 문질러
깨끗한 물이 나올때 까지 깨끗이 헹궈 주세요~

소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣고 검은 비닐봉지 씌워
2시간 정도 해감을 해 주세요~

해감 시킨 꼬막을 2~3번 더 물에 깨끗이 헹궈 주세요~

★ 꼬막 삶는법 ★
물이 끓으면 물 1컵 넣어 온도를 떨어 뜨린 후 꼬막을 넣고
청양고추 1개 썰어 넣고 꿀 1스푼 넣고 한쪽 방향으로 저어 준 다음
꼬막이 3~4개 입을 벌리면 불을 꺼 준 다음
냄비 뚜껑을 닫고 10분 정도 뜸을 들여 주세요~

꼬막 입이 다 벌어질때까지 삶으면 질겨져요!!
꼬막은 삶는게 아니라 데친다는 생각으로 짧게 삶아야 해요!

삶은 꼬막은 건져 찬물에 재빨리 씻어 주세요~

준비한 채소 모두 아주 잘게 다져 주세요~

적힌 분량의 양념을 모두 넣고 다진 채소도 모두 넣어
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

삶은 꼬막은 한쪽 껍데기를 떼 내 준비해 주세요~

손으로 안 열리는 꼬막은 꼬막 뒷부분에
숟가락을 넣어 뒤틀어 주면 쉽게 열려요!

꼬막 양념을 삶은 꼬막위에 뿌려 주세요~

완성된 꼬막 양념무침입니다

: 꼬막양에 따라 양념양은 가감해 넣어 주세요~
꼬막 삶을때 꿀 1스푼 넣어 보세요~
꿀이 꼬막의 맛과 영양을 꽉 잡아 준답니다

꼬막양념무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-02-08

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

도현맘리타 2019-02-14 18:55:41

완전 맛있어요♥ 저는 유치원생 있어서 맛술은 뺐는데 그래도 맛있네요

쉐프의 한마디2019-02-18 18:26:02

어멋,,맛있게 만드셨네요 ㅎㅎ 사진만 봐도 군침도네요 ㅎ 맛술은 안 넣어도 상관없는데 잘 빼셨어요 ㅎㅎ 먹음직스런 사진후기까지 올려 주셔서 감사합니다:) 즐건 한주 보내셔요^^*

댓글 0

#꼬막양념무침 #꼬막요리 #꼬막반찬 #꼬막삶기 #꼬막해감 #꼬막손질법 #꼬막삶는법 #꼬막무침 #밑반찬 #겨울반찬

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