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노란장미
새해첫날 떡국 상에
꼭 올라야하는 나박김치
설날 떡국 먹을때
딱 맛나게 익어있어야하니
며칠전에 나박김치는 미리 조금만 담아요~
오늘은 비트까지 넣어 색감이 더 이쁘네요~
나박김치
나박김치
비트넣어 색감이 더 이쁜~ 나박김치
#나박김치 담그는법
무 850g, 배추속대 6장,소금 3T( 무1, 배추1,국물1)
비트 조금
쪽파 8줄기, 통마늘, 생강채, 고운고추가루1T
사과즙1봉, 매실청1,
도시농부 남편 지인 찬스로
동치미무, 배추, 비트 등등 얻어와서
요즘 동치미,나박김치 끊이지않고 만들어 먹네요~
동치미무
살짝 시들해져 더 단맛이 있어요~
나박나박 썰어요~
썰면서 파란 부분은 간식으로~
나박김치 담을 통에 나박썬 무를 담고 천일염 뿌려 절여요~
그동안 배추 손질
배추 속대로 길이로 반 갈라 나박나박 썰어요~
배추는 물에 헹구어서
절인 무위에 배추담고 천일염 뿌려 절여요~
무,배추 절여지는 동안
쪽파 4~5 길이로 썰고
마늘은 편썰고,
생강채는 생강차용으로 만든거 사용했어요~
고운 고추가루에 생수를 부어 고추가루 물을 만들어요!~
고운 고추가루라 그냥 다 넣어도 되구요~
굵은 일반 김치용 고추가루는 꼭 체에 걸러서 맑은 고추가루물만 넣으세요~
오늘은 비트를 조금 넣을 거예요~
한조각만 넣어도 국물 색이 너무 이뻐지거든요~ㅎ
약 10분정도? 절여진 배추,무를 까불러서 섞어주고~
생수에 소금 타서 부어주고
파,마늘,생강 넣고~
비트 한조각 투하~
매실청과, 사과즙 한봉 넣었어요~
베란다에 두었네요~
한 5~7일 정도 맛나게 먹을 양만 만들어요~
3일 지난 나박김치
비트 넣어 무도 살짝 분홍빛이 들고
국물색도 더 이뻐졌어요~
나박김치는 시원해 보이라고
유리그릇에 담는 걸 좋아해요~
시원해 보이지요?
떡국에 곁들여 냅니다.
떡국에 찰떡궁합 나박김치
뜨거운 떡국에 시원한 나박김치
자극적이지않고 깔끔해요~
일인분씩 담아주면
들고 마시게 된다죠~ㅎ
군고구마 먹을 때도 빛을 발하는 나박김치
요건 살짝 덜익거나 맛나게 익었을 때
떨어지는 게 딱 맞게 담군거라죠~
떡국상에 내는 나박김치 담가보세요~
등록일 : 2019-02-04 수정일 : 2019-02-07
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