Name: 인기반찬 메추리알 곤약 장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 40알; 곤약 150g; 통마늘 1/2줌; 청양고추 2~3개; 다시마 5g (생략가능); 소금 적당량; 식초 적당량; 물 350ml; 진간장 1/2종이컵; 설탕 3큰술; 통깨 약간; 참기름 약간

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따봉이kitchen

인기반찬 메추리알 곤약 장조림 만들기

동글동글 모양도 귀엽고 너무 맛있는 국민반찬
메추리알장조림을 만들어보았어요~!!♡♡♡
알맞게 메추리알에 간장양념이 베어들어 정말 너무 맛있었답니다~!!
곤약도 넣어 쫄깃한 식감까지 느낄수있어 너무 좋은 메추리알 곤약 장조림 다함께 만들어보세요~!!♡♡♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
40알 구매
곤약
150g 구매
통마늘
1/2줌 구매
청양고추
2~3개 구매
다시마 생략가능
5g 구매
소금
적당량 구매
식초
적당량 구매

[양념]

물
350ml 구매
진간장
1/2종이컵 구매
설탕
3큰술 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해주세요~.

청양고추는 어슷썰어주고 통마늘은 반으로 잘라주세요~.

메추리알이 잠길정도로 냄비에 물을 넣어주세요~.

식초를 한큰술 넣어주세요~.
(식초를 넣으면 껍질이 잘벗겨지고 응고가 잘된답니다~!!)

소금도 한큰술 넣고 물이 끓고 난 후 5분정도 더 삶아주세요~.

시계방향으로 저어가며 메추리알을 삶아주면 노른자가 가운데로 온답니다~!!

잘 삶아진 메추리알을 찬물에 담가 식혀주세요~.

메추리알의 껍질을 벗겨주세요~.

곤약은 원하는 크기로 잘라주세요~.

냄비에 식초 1큰술과 물을 종이컵 1컵정도 넣고 끓여주세요~.

잘라놓은 곤약을 넣고 1분간 삶아 곤약의 비린향을 잡아주세요~.

냄비에 간장을 넣어주세요~.

설탕도 넣어주세요~.
(백설탕도 상관없답니다~!!)

물 350ml도 넣어주세요~.

다시마와 썰어놓은 마늘을 넣어 팔팔 끓여주세요~.

간장소스가 끓으면 곤약과 메추리알을 넣어 중불로 3분정도 끓여주세요~.

다시마를 건져주세요~.
(다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 난답니다~!!)

다시마를 건진 후 중불로 계속 조려주세요~.

간장소스가 반으로 줄어들었을때 청양고추를 넣어주세요~.

2분정도 더 조려주세요~.

불을 끈 후 참기름과 통깨를 뿌려주면 국민반찬 메추리알 장조림 완성입니다~!!♡♡♡

: ☆ 곤약대신 새송이버섯을 넣어도 좋아요~!!☆
☆ 통마늘대신 다진마늘도 가능하지만 지저분해 보일수있답니다~!!☆

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등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

따봉이kitchen

♡따봉이와 함께 쉽고 재밌는 요리시간♡ http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=96may0504

포토 리뷰 7

요리 후기 16

elle82 2020-02-15 18:37:41

메추리알 장조림은 몬가 좀 심심한 느낌이 있는데 청양고추를 넣으니 넘 맛나네요~~~^^ 전 집에 았는 당근이랑 감자도 조금 추가해서 만들었습니다~

kamsee 2019-02-08 21:13:32

감칠맛이 나며 너~무 맛있어요. 명절에 남은 산적도 다져넣고 표고버섯도 넣었는데, 너무 맛나네요^^ 좋은 레시피 감사합니다!

쉐프의 한마디2019-02-09 10:54:30

와아 표고버섯까지 넣어서 더욱 맛있어보여용~!!♡♡♡ 저보다 더더 잘만드신것같아요~!!♡♡♡ 요리후기까지 남겨주셔서 감사합니당~!!♡♡♡

캣우먼 복숭이~♥ 2020-05-04 15:25:09

최고네요 너무 맛있어요 메추리알 을 60개 넣으면 물의양과 간장 설탕의 양을 어떻게 해야하나요?

맛있게먹겠슴다 2019-02-08 22:25:04

반찬은 없고 재료도 없어서 밖에 나가야하나 생각하고 냉장고 뒤지는데 마침 메추리알이랑 곤약이 있어서 만들어 봣어요! 맛있네요 막 엄청 짜지도 않고 적당해요 좋네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-02-09 10:55:40

제레시피로 맛있게 만드셨다니 기뻐요~!!♡♡♡ 너무 감사드려용~!!♡♡♡ 요리후기까지 정성스럽게 남겨주셔서너무나 감사드립니다앙~!!♡♡♡

사랑현맘 2019-12-27 14:31:28

아이들 주려고 청양고추 하나 넣었는데 맛있어요!!!너무 안짜고 많이 안달고 딱이에요~♡

-참보드레 2019-06-05 20:00:11

메추리알장조림에 곤약은 생각도 못했었는데 다이어트중이어서 곤약넣고 해봤더니 넘 맛있네요.막내가 아직어려서 청량고추는 빼고했어요.저희 큰애는 곤약만 골라서 먹네요.곤약을 더 넣을걸 아쉽네요.처음이라 혹시 몰라서 조금만 넣었더니..암튼 좋은레시피 감솨합니다.넘 맛있어욤~~~^^