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조리순서Steps
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찬물에 소금을 넣어 녹인다.

소금을 녹여 사용하면 파이지가 바삭해요.

체친 박력분에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 칼질하듯 섞는다.

스크래퍼

설탕, 소금물을 넣어 반죽한 뒤 비닐에 넣어 30분간 냉장고에 휴지시킨다.
[필링 만들기] 볼에 달걀노른자를 풀고 설탕, 바닐라익스트렉을 넣어 섞는다.

미지근한 생크림, 우유를 넣고 섞은 후 체에 한 번 걸러준다.

생크림과 우유는 전자레인지에 1~2분 돌려 미지근한 상태로 넣어주세요.

휴지시킨 반죽을 밀대로 0.3cm 두께로 밀어준 뒤 틀로 찍어낸다.

밀대

버터를 바른 팬에 반죽을 넣고 필링을 90%정도 채운다.

180도로 예열된 오븐에 30~35분 구운 후 식혀 완성한다.

오븐

등록일 : 2019-01-24 수정일 : 2019-01-24

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