#얼큰한찌개요리 #고추장찌개 #돼지고기고추장찌개만들기 #시원하고 칼칼한 국물맛이 진한 돼지고기고추장찌개!!!

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강철새잎

#얼큰한찌개요리 #고추장찌개 #돼지고기고추장찌개만들기 #시원하고 칼칼한 국물맛이 진한 돼지고기고추장찌개!!!

추운날에는 역시나 뜨끈한 국이나 찌개가 생각이 나게 마련이지요.

또 칼칼하고 매콤한 국물을 먹으면서 땀을 흘려주는 것도 좋겠지요.

찌개용 돼지고기를 넣고 고추장 풀어서 후다닥 끓여서 만든 돼지고기고추장찌개입니다.

좀더 시원한 맛을 위해서 새우 딱 2마리를 넣어 주었고요.

그랬더니 확실히 맛이 더욱 깊고 감칠맛도 나서 고추장찌개의 텁텁한 맛을 개운하게 만들어 주었습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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찌개용 돼지고기를 먼저 한번 기름없이 볶듯이 구워 줍니다. 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 넣지 않으셔도 됩니다.

이제 물이나 멸치다시마육수를 넣어 줍니다. 저는 천연조미료육수를 넣어 주었어요.

그리고 고추장을 풀어 주고 다진마늘도 넣어 줍니다. 나중에 간을 맞추는 것은 진간장이나 액젓으로 하시면 되고요.

팔팔 끓어 오르면 양파를 넣어 줍니다.

다시한번 더 끓어오르면 애호박과 두부, 생새우를 넣어 줍니다. 생새우는 두마리가 남아 있어서 넣어 준 것이고요. 없으시면 안 넣으셔도 됩니다. 대신 새우가 들어가면 국물이 훨씬 시원해지고 감칠맛이 나게 되거든요. 개운한 맛도 더 주고요. 고추장찌개이니만큼 텁텁한 느낌이 들어서 새우를 넣어 주었어요.

마지막으로 여러가지 버섯들을 넣어 줍니다. 들어간 버섯은 팽이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯입니다. 버섯은 집에 있는 버섯들을 활용하시면 되고요. 후추 조금 뿌려 주고는 다시한번 끓여 줍니다.

그렇게 팔팔 끓어오르면 간을 보신 후에 간장이나 액젓으로 간을 맞춰 줍니다. 그리고 위에 썬파를 올려 줍니다. 이젠 중약불에서 은근하게 끓여 주세요. 그래야 각종 재료에서 진한 국물의 맛이 우러나오니까요.

색도 진해지고 국물맛도 진해지고 시원하면서도 칼칼한 돼지고기고추장찌개 완성입니다.

돼지고기고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#고추장찌개 #돼지고기고추장찌개 #돼지고기고추장찌개끓이기 #겨울철국물요리 #겨울철찌개요리 #얼큰한찌개 #칼칼한고추장찌개 #간단하게만드는고추장찌개

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