Name: 겨울철 밥도둑 꼬막 무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 1kg (1망); 대파 약간; 소금 2스푼; 다진마늘 1스푼; 고추가루 2스푼; 간장 2스푼; 설탕 1.5스푼; 참기름 0.5스푼; 참깨 1스푼

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구름달빛

겨울철 밥도둑 꼬막 무침

겨울철에 밑반찬으로 꼬막이 빠질수없죠? 짭조록한 꼬마 무침 생각보다 요리하기 쉬운 꼬막 무침 철분이 풍부해 건강에 좋은 요리 도전해보세요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막 1망
1kg 구매
대파
약간 구매

[양념]

소금
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
참깨
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막 시장에 5천원주고 한망 사왔어요 꼬막 껍질때문에 양이 많아보이지만 요리해놓으면 2인분정도되는거 같아요
꼬막구입할때 신경쓰셔야해요 참꼬막이라해도 알이 작은경우가있어요

볼에 꼬막을 넣고 소금1스푼 넣고 팍팍 씻어주세요 3번정도 행구어주고 꼬막에 머물고있는 뻘을 빼낼때는 바닷물 농도로 맞추고 꼬막을 넣어 검은 봉지나 호일을 덮어놔 주세요
2시간정도 했어요(요즘은 해감해서 파는 꼬막이많아요)

해감이 끝난 꼬막은 채에 받쳐 깨끗이 씻어주세요 대략 꼬막이 잠길만큼 냄비에 소금1스푼과 물을 넣고 끓여주세요 끓는 물에 꼬막을 넣고 수저로 한방향으로 저어주세요

꼬막입이 전부동시에 열리진않아요 입을 버린 꼬막을 먼저 건져내면 꼬막의 탱글함을 유지할수 있어 좋아요 꼬막은 한방향으로 저어주셔야해요

이렇게 입을 절반이상 벌리면 불을끄고 샤워를 시켜주세요 저는 3번정도 행구어냈어요

깨끗하게 샤워한 꼬막은 물기를 빼주세요

양념장을 만들어 준비해주세요

꼬막하나하나 양념장을 올려주면 꼬막 무침 완성입니다 꼬막무침 밥도둑이라 불릴만큼 정말 맛있어요

금방한 밥에 꼬막한개 올려 드셔보세요 엄지척~~

: 꼬막 너무 오래 삶으면 꼬막이 쪼그라들고 질겨요

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등록일 : 2019-01-16 수정일 : 2019-01-31

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구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

#꼬막무침 #밑반찬

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