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GP하루한끼

아롱사태 수육무침 : 목포 맛집 곰집갈비 따라하기

오늘은 목포 유명 맛집이라고 할 수 있는
곰집갈비의 수육무침을 따라 만들어봤습니다.
특히 이집은 산낙지 회 냉면으로 더 유명한 곳 인데요.
저는 그것 보다 이 수육무침이 훨씬 더 맛있고 좋더라구요.
이 집은 비빔냉면 사리와 같이 주는데,
수육무침과 비빔냉면을 같이 비벼서 먹으면...
크....정말 맛있습니다.언제 목포 가실일 있다면 한번 드셔보세요!
후회하지는 않으실거에요!갑자기분위기맛집추천??!
2인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 사태 부위 400g을 준비했구요.
핏물 제거를 위해 최소 1시간은 물에 담궈주세요.
물은 한번씩 바꿔주세요.
그 다음 야채를 손질 해줍니다.
오이 1개 썰어주시구요.
쪽파 5개는 손가락 마디 2개 크기 만큼 잘라주세요.
그리고 양파 1개 썰어주시구요.

미나리가 들어가면 향긋한 미나리 향과 같이 잘어울릴꺼 같습니다.

사과 1/2개와 양파 작은거 1개, 물 조금 넣고
믹서기에 갈아주세요. 이거는 양념장에 들어갑니다.
양념장을 만들어주세요.
(고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 액젓 1/2큰술, 간양파 1개, 간사과 1/2개)

수육무침을 만들동안 랩에 씌워 냉장고에 숙성시켜줍니다.

이제 소고기 수육을 만들어 보겠습니다.
냄비에 사태를 넣고,
대파 1개, 양파 1개, 청양고추 1개,생강 1개, 마늘 7알
넣고 1시간 30분 ~ 2시간 정도 삶아주세요.

압력솥이 있다면 압력솥으로 만드시는걸 추천 합니다.
시간도 절약하고, 고기가 더 푹 삶아져서 부드러워지거든요.

준비한 수육과 야채, 양념장을 듬뿍 넣고 버무려주세요.
함께 곁들일 소면도 양념장에 버무려 주세요.
냉면, 소면, 쫄면 뭐든 좋슴니다!!

원조는 냉면

그릇에 담고 마지막으로
참기름, 깨 뿌려주면 완성입니다!
팁-주의사항
더 자세한 조리과정은 영상에서 확인하실 수 있습니다.
많은 시청 부탁드려요~~
&
구독은 ♥ 입니다

등록일 : 2019-01-07 수정일 : 2019-01-07

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레시피 작성자About the writer

GP하루한끼

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