2019년 기해년!! 황금 돼지빵 만들기｜효썸

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2019년 기해년!! 황금 돼지빵 만들기｜효썸

2019년 기해년! 모두 새해 복 많이 받으세요~^^

*7개 분량.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵반죽]

[필링]

[장식]

달걀물
적당량 구매
초코칩
14개 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

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[빵반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

재료가 뭉쳐질 때 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효하는 동안 [고구마앙금]을 만들어주세요.
찐 고구마가 따뜻할 때 곱게 으깬 후 설탕과 우유, 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

1차 발효 후(1.5~2배가 되었는지 확인해주세요).

1차 발효가 끝나면 반죽을 7등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.

중간 발효가 끝나면 각 반죽에서 귀(5g×2)와 코(3g)를 만들 반죽을 떼어주세요.

반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 펴 준 후 고구마앙금을 30g 올리고 꼼꼼하게 감싸주세요. 그런 다음 윗면을 살짝 납작하게 눌려주세요.

귀는 세모 모양으로 만들어서 붙이고, 코는 타원형으로 납작하게 만들어서 붙여주세요. 그런 다음 젓가락이나 빨대로 콧구멍을 만들어주세요.

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효가 끝나면 표면에 달걀물을 고르게 발라주세요. 그런 다음 눈을 표현할 자리에 이쑤시개로 찔러 구멍을 내고, 초코칩을 붙여주세요.

170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요.

돼지빵 관련 상품

등록일 : 2019-01-06 수정일 : 2019-03-11

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#황금돼지빵 #돼지빵 #빵 #고구마빵 #고구마앙금빵 #간식 #고구마 #효썸

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