미역납세미 오일 파스타

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기장시장

미역납세미 오일 파스타

부산 기장시장의 특산물인 미역과 납세미 즉 말린 가자미를 이용해 손쉽게 집안에서 해먹고 아이들도 좋아하는 오일 파스타를 소개합니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[미역 납세미 오일 파스타]

미역(미역 줄기)
1줄 구매
반건조 납세미
2마리 구매
파스타면
180g 구매
마늘
7~8개 구매
청양고추
1개 구매
이탈리안 파슬리
약간 구매
생 레몬
1/4개 구매
통후추
약간 구매
화이트와인
2큰술 구매
면수 또는 물
50~100ml 구매
올리브 오일
적당량 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

동영상

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미역을 데친 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라준다
(미역 줄기는 물에 헹궈 소금기를 제거한 후 사용한다)

소금을 약간 넣은 물에 파스타 면을 삶아 식힌 뒤
올리브 오일에 버무린다 (파스타를 삶을 때 소금을 넣어주면
면 씹히는 맛이 더 좋아지고 면 자체에 간이 배 소스와
조화를 이룬다)

납세미의 꼬리와 가장자리 굵은 가시를 제거한 뒤 기름 두른 팬에 굽는다

구운 납세미 중 한 마리는 살을 발라 준비한다

팬에 올리브 오일을 두르고 편으로 썬 마늘, 통후추를 넣어 향을 낸 뒤 미역을 넣고 볶는다

잘게 다진 청양고추와 발라낸 납세미 살을 넣고 볶는다

화이트 와인을 부어 향을 날려준 뒤 면수를 약간 붓는다

삶아놓은 파스타 면을 넣어 볶다 소금으로 간을 맞춘다
(면 180g당 소금 1/2 작은 술)

다져놓은 이탈리언 파슬리를 넣어 섞는다

그릇에 옮겨 담은 뒤 구워놓은 납세미와 레몬을 올려낸다
(먹기 전 레몬즙을 뿌리면 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있다)

오일파스타 관련 상품

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 부산 기장의 특산물로 다양한 레시피를 만들어 보았습니다.부산 기장시장에서 다양하게 맛볼 수 있고 찾아볼 수 있는 기장시장만의 레시피 구경오세요~^^

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#기장시장 #토니오 #토니오셰프 #미역 #납세미 #파스타 #오일파스타

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