Name: 단팥죽 만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥; 소금; 설탕; 찹쌀가루 5국자; 뜨거운 물 4~5큰술

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27,313

윤씨네삼남매

단팥죽 만들기

쫌 있음 동지지요~
그래서 단팥죽 만들어봤어요~

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[옹심이]

찹쌀가루
5국자 구매
뜨거운 물
4~5큰술 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

팥은 양을 잘 모르겟네요..
지퍼백 작은 사이즈에 들은 팥 반만 사용했어요.

반은 볼에 담고 썩거나 상한 팥들은 골라내고 물에 담가서 불립니다.
밤에 불렸다 아침에 만들었어요~

웍에 팥이랑 물 부어준뒤 팔팔 끓입니다.
첫물은 아린맛을 제거하기 위해 체망에 받쳐 팥은 놔두고 물은 버립니다.

다시 웍에 팥 넣고 물 부어 끓여줍니다.
1시간 정도 끓여주면서 중간 중간 물 보충해서 끓여주었어요~

1시간 후 팥 하나 건져 손으로 뭉게 보니
잘 익은거 같아 불을 끕니다.

볼에 옮겨 담고 핸드블랜더로 갈아줍니다.

그런다음 옹심이 만드는데요.
볼에 찹쌀가루 5국자 넣고 뜨거운 물 4~5큰술 넣어 반죽해줍니다.
저는 찹쌀가루가 방앗간에서 빻아온거라 소금간이 되있어요.
시중에 파는 찹쌀가루라면 소금을 조금 넣어줍니다.

찹쌀가루는 익반죽으로 해야 되는거 잊지 마세요~
물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 반죽해주는게 좋아요~

계속 치대다 보면 이렇게 뭉쳐집니다.

반죽은 비닐에 넣어서 동그랗게 빚어줍니다.
그냥 실온에 두면 수분이 날아가 굳거든요~

저 한덩어리가 옹심이 이정도 양입니다.

웍에 갈은 팥죽을 넣어 끓여줍니다.
간을 해주는데요.
소금 1티스푼 정도 넣고요.

설탕으로 간을 맞춰 줍니다.
단팥죽이니 달달하게 만들어야해요~

다른 웍엔 물을 끓여 옹심이를 삶아냅니다.
익으면 둥둥 뜨니 건져내면 됩니다.

건져낸 옹심이는 찬물에 한번 헹궈내구요.

끓고 있던 단팥죽에 넣어줍니다.

10분 정도 더 끓여내면 단팥죽 완성입니다.

: 팥은 너무 많이 하지 마시고 조금만 하시는게 좋아요~
갈아서 물을 넣어 하는거라 양이 많아지거든요..
그리고 간은 먹어가며 내 입맛에 맞추시는게 좋아요~

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등록일 : 2018-12-20 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#닽팥죽 #단팥죽만들기 #팥 #죽 #옹심이 #새알 #동지팥죽 #동지

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